Au Portugal, il Vermentino, vigne aromatique, il est connu sous le nom de Codega. Il est censé être natif ou 
dell'isoler de Madère ou du Portugal lui-même, il est vrai qu'il s'est largement répandu en Ligurie, Corse et Sardaigne. Dans notre isoler l'un des plus populaires et des plus connus est le Vermentino de Gallura, il vigne en fait, il préfère les sols sablonneux et rocheux, typique de la zone. L'un des plus anciens fabricants de Vermentino c'est la compagnie Capichera d'Arzachena, fortement lié au terroir et à ses traditions. Cela serait même démontré par l'étiquette, où l'incomparable Tombeau des Géants est représenté Vieux coude, ancien monument caractérisant la région. La fierté de l'entreprise est certainement la Capichera, e Récolte tardive. A servir autour de 8-10°. Nous ne pouvons pas nous dispenser de le mentionner Vernaccia, produit typique d'Oristano, mais connu dans toute la Sardaigne. Les origines de ce vin sont très anciennes, à tel point que les origines spontanées de la vitis vinicola ont été émises. Il est probable que des raisins blancs aient été importés avec la présence phénicienne sur l'île, quoique nom, vient du latin Vin local, vernaculaire. En 1327 nous avons la première attestation du même, qui apparaît dans Brève de Villa di Chiesa et encore conservé aujourd'hui à Iglesias 
(Villa de l'église). Eleonora D'arborea a été la première à imposer l'utilisation des terres non cultivées pour la culture de la vigne, qui connaîtra une période de fort déclin de la culture au 19ème siècle, en raison de la présence d'un parasite, le phylloxera, qui a détruit les vignes. Après la guerre, de nombreux producteurs se sont regroupés en coopératives. Le vin est excellent à l'apéritif, ou s'il est associé à des plats de poisson. La combinaison Bottarga-Vernaccia est excellente, mais vous trouverez également excitante la combinaison de Vernaccia et de fromages épicés ou fumés.
Claudia Zedda
