2 February 2023

el cañón

Por el 28 de septiembre de 2008 0 2954 Views

Illinois Cannonau es un vino típicamente sardo. Illinois enredadera de donde procede es mora, y es conocido y extendido en toda Cerdeña, representante y símbolo de la isla, todo estero. Según algunos investigadores la enredadera sería de origen ibérico, y el Cannonau ( también conocido con el nombre de Cánones, bala de cañón, Cannonao) Sería un enredadera de importación, y correspondería al alicantino español. Búsquedas modernas y más profundas, prefieren creer que la vid en cuestión es endémica de Cerdeña, desde unas antiguas semillas de uva de tres mil doscientos años, recientemente se han encontrado en diferentes partes de la isla. Esto nos lleva a pensar que Cannonau es el más antiguo enredadera del mediterraneo. El Cannonau DOC de Cerdeña puede ser rosado, pero más a menudo rojo rubí, con reflejos granates y se obtiene con un mínimo, 90% uvas cannonau. Debe envejecer al menos un año en barricas de roble o castaño.. El lugar típico de producción en Cerdeña es Ogliastra, donde podemos encontrarnos con granjas antiguas, la bodega social de Jerzú (No) empresa ahora altamente modernizada, establecido en la década de 1950. El cannonananu Doc de la empresa es el jose mejor, que toma su nombre de uno de los fundadores, que trabajó duro para dar a conocer el néctar rojo incluso fuera de la tierra sarda. Todavía en Ogliastra, a Cardedo (No) la empresa opera alberto loi, empresa tradicional que opera en el sector desde hace tres generaciones. Se debe una mención a los dos mejores Cannonau producidos en la finca.. El doctor Cannonau de la Reserva de Cerdeña conocida con el nombre de cardeddo mi alberto ley, vinificado en silos de acero y pacientemente envejecido en barricas de roble esloveno. Excelente el Nepenthe de Oliena, buque insignia de la bodega social de Oliana (No) también fundada en 1950. no olvides el Costera, Vino Cannonau DOC, elaborado en las bodegas Argiolas de Serdiana, mientras hablaremos de Cannonau de Cerdeña de Capo Ferrato cuando las uvas vienen de Muravera, San Vito, Villaputzu o Villasimius El vino es excelente para acompañar asados, servir a una temperatura de 16-18°, el olor es agradable, característico y seco y la graduación alcohólica ronda el 13%.. En resumen, inconfundible. Debe intentarlo al menos una vez, así como también El mismo D'Annunzio sintió la necesidad de aconsejar.." No conoces al Nepente di Oliena ni por la fama? Ahi lazo! Estoy seguro que, tomaste un sorbo, nunca querrías dejar la sombra de los acantilados blancos de nuevo, y escogerías para tu ermita una de esas celdillas excavadas en la roca que los sardos llaman domos de janas..”

Claudia Zedda.

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