28. Februar 2024

Sardinien und Käse: die Pecorino

Durch am 1. März 2009 0 5204 Aufrufe


Zu den leckersten Produkten
dass der Besucher die Möglichkeit hat, es zu probieren Sardinien Das ist ohne Zweifel zu zählen Pecorino, das Sardisch wirklich. Castiadas Mit einer starken pastoralen Ausrichtung verfügt es über eine hervorragende jährliche Käseproduktion, insbesondere Pecorino, der in der heißen Jahreszeit von Besuchern aus aller Welt geschätzt wird.

Ganz klar das Pecorino er ist nicht der Einzige Käse das in Sardinien ist erzeugt, Tatsächlich gibt es viel mehr Nischentypen, Aber auf jeden Fall ist es das Milchprodukt der Insel, das mehr als andere den Weg auf den Weltmarkt gefunden hat, Ich gehe sogar so weit, mich zu verzaubern Gaumen der Amerikaner und überraschend französisch. Zusammen mit Sardischer Pecorino Jedes Jahr werden erhebliche Mengen exportiert frischer Ricotta wegen seiner organoleptischen Eigenschaften sehr geschätzt.

Seit 1996 trägt der Pecorino die Produktmarke DOP; deshalb geht es darum ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung und um das hart verdiente Wappen zu bekommen Käse Es darf ausschließlich aus Vollmilch von Schafen hergestellt werden. Bis heute ist der allzu starke Geschmack von Käse es wird auch durch die Integration von Kuhmilch vermittelt, Das macht es zu einem Produkt, das von mehr Menschen geschätzt wird.

Pecorino kennt hauptsächlich zwei Versionen; Dies kann tatsächlich verteilt werden frisch oder gewürzt und die geschmacklichen Unterschiede zwischen den beiden Varianten sind erheblich. Der erste sagte auch Dolce wird reifen müssen in 20 – 60 Tagen Ruhe abhängig vom Klima und seinen Die Farbe ist weiß und das Aussehen ist weich. Ganz anders ist der gewürzte mit einer deutlich härteren Textur und mit einer Farbe, die stark an Strohgelb erinnert. Es wird auch stark genannt, es muss mindestens altern 120 Tage und dient vor allem zum Würzen von ersten Gängen wie z.B malloreddus alla campidanese.

Allerdings sind beide Arten ausgezeichnet, wenn man bedenkt, dass die Tiere, von denen die Milch gewonnen wird, auf Böden weiden, die praktisch keine Schadstoffe enthalten.

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