28. Februar 2024

Die Natur zeigt sich auch in der Küche

Durch am 13. Oktober 2014 0 2897 Views

In Sardinien, Die Beziehung zur Natur zeigt sich in vielen Aspekten des täglichen Lebens und spiegelt sich stark in den Bräuchen und Traditionen der Menschen wider Sardisch. Schafe und Schweine waren schon immer Teil der typisch sardischen Landschaft, in perfekter Harmonie mit der ältesten Hirtentraditionen. Hülsenfrüchte und Gemüse fehlen natürlich auch nicht in der Gastronomie der Insel.

Liebling, Erbsen, Tomaten, Zucchini und Auberginen werden gerne zur Zubereitung appetitlicher Beilagen verwendet, sondern auch um köstliche Soßen für erste und zweite Gänge zu verschönern. Die typischsten Gerichte, Sie sind fast immer mit dem saisonalen Aspekt und der zeitlichen Planung agro-pastoraler Produktionen verbunden. Im Südosten Sardiniens können in t e r e s – heilige und besondere gastronomische Variationen beobachtet werden. Rezepte, die seit jeher die typischsten Orte und Bräuche prägen.

Im Herzen von Sarrabus Gerrei Das Vorhandensein mehrerer Schafställe bietet die Möglichkeit, ausgezeichnete Käsesorten und Produkte zu probieren typisch direkt vor Ort, Tauchen Sie ein in eine charakteristische und suggestive Umgebung. Ausgezeichneter Pecorino, pikante Ricottas und Zubereitungen auf der Basis von Frischkäse und köstlichem Honig, in der Lage, die anspruchsvollsten Gaumen zu verzaubern. Im Muravera-Gebiet, Die Landschaft ist durch das Vorhandensein mehrerer Zitrushaine gekennzeichnet, zwischen dem Meer und den Lagunen. In dieser Hinsicht ist das Orangenfest ein unverzichtbares Ereignis und eine besondere Gelegenheit, um die besten Früchte unseres Landes zu probieren. Ogliastra ist auch ein Land berühmter kulinarischer Traditionen. Qui si p o s s o n o gustare i culurgiones (Blätterteig gefaltet und verschlossen in einer Tüte, deren Ränder mit Ähren verziert sind, gefüllt mit Kartoffeln, frischer Pecorino-Käse und Minze) und die traditionellen „malloreddus“ (Nudelknödel). Die Hauptgerichte behalten den roten Faden des Restes der Insel bei, mit Spanferkelbraten aromatisiert mit wilder Myrte, sondern auch und vor allem gebratene Schafe.

Die ausgezeichnete Schafsmilch ist auch die ideale Basis für die Zubereitung der erlesensten lokalen Käsesorten wie Pecorino, der Ricotta, "on case ageru" und "case marzu". Sogar das Brot und die Desserts sind aus alten Traditionen und Verfahren entstanden. Denken Sie nur an das appetitliche und duftende hausgemachte Brot; Stecknadelkopf, Pistazie, Geizhals, Fast immer begleitet von lokalen Weinen auf dem Tisch. Besonders bekannt ist der duftende Wein Cannonau d'Ogliastra.

Pabasinas, panisceddas, Amarett, cigiri pistidau, pardulas, gattou, sind einige der süßesten typisch. Authentische Köstlichkeiten von erfahrenen Händen zubereitet, auf Basis von Mandeln, uva, Ricotta und viele andere einfache und natürliche Zutaten.

 ;

EnglishItalianoNederlandsFrançaisDeutschNorskPolskiРусскийSlovenščinaEspañolSvenska