Gastronomi
Cannonau
Il Cannonau tipik bir Sardunya şarap. hangi siyah dut doğdu üzüm, ve bilinen ve yaygın Sardunya, temsilcisi ve adanın sembolü, all'estero. Bazı araştırmacılara göre, çeşitli İber kökeni olurdu, ve Cannonau ( olarak da bilinen Canonau, Cannonadu, Cannonao) ithalat çeşitli olurdu, ve İspanyol Alicante karşılık. Modern araştırma ve detay, Söz konusu vida Sardunyalı endemik olduğuna inanıyoruz tercih, gibi 3002 yüz yıl bazı tohumlar eski, Yakın zamanda adanın çeşitli yerlerinde bulunmuştur. Ne öneriyor Cannonau ki Akdeniz'in en eski sarmaşıklar. Cannonau di Sardegna DOC pembe olabilir, ama daha sık yakut kırmızısı, granat ve minimize ederek elde edilir, il 90% cannonau üzümlerinden. meşe veya kestane en az bir yıl yaş olmalı. üretim yeri Sardunya Ogliastra tipiktir, nerede buluşabiliriz Antik Çiftlikleri, şaraphane's Jerzu (Şimdi) Şirket şimdi son derece modern, Yirminci yüzyılın ellili implante. Şirket Doc cannonanu olduğunu En iyi Josto, hangi kurucularından biri adını alır, hangi kuvvetle kırmızı nektar bilinçlendirme kararlıdır 
Sardunya arazi dışında da. Hala Ogliastra, bir Cardeddu (Şimdi) şirket faaliyet Alberto Yasası, üç kuşaktır faaliyet geleneksel toplum. Bir söz şirket Cannonau iki iyi ürünleri nedeniyle. Cannonau di Sardegna Riserva Doc olarak bilinen Cardeddo ve Alberto Yasası, çelik silolar ve gerçeklere vinified sabırla meşe fıçılarda slovenia yaşlı. Mükemmel Nepente Oliena, amiral gemisi şaraphane ve Oliena (Şimdi) da kurulan 1950. Unutmayın Sahil, Doc şarap Cannonau, Serdiana Argiolas yılında mahzenlerinde üretilen, biz hakkında konuşurken Cannonau di Sardegna Capo Ferrato üzüm Muravera geliyorsa, San Vito, Şarap Villaputzu veya Villasimius olduğunu kızartmalar ile mükemmel, 16-18 bir sıcaklıkta servis edilecek°, kokusu hoş, karakteristik ve kuru ve alkol oranı 13 civarındadır°. Açık sözler. en az bir kez denemek için, yanı sıra 
D'Annunzio kendini tavsiyelerde duyuldu ..” Aşkı için bile sürahi bitki Oliena bilmiyorum? Ahi kement! Ben eminim, onlar sarhoş bir içki varsa, sen hiç beyaz kayalıklardan gölgesinden daha çok taraf istiyorum, Eğer geri çekilme için seçin ve bu hücrelerin bir Sardinians Domos de Janas dediğimiz taş keski..”
Claudia Zedda.
Sardunya ve peynir: Pecorino Sardo
lezzetli ürünler arasında ziyaretçi Sardunya eklemeyi deneyin fırsatına sahip olacağı şüphesiz olduğunu Pecorino, Gerçekten Sardunyalı bir. Castiadas sıcak sezon dünyanın her yerinden ziyaretçiler tarafından takdir güçlü bir pastoral pecorino peynir iyi bir yıllık üretim bilir ve özellikle sırasında.
Açıkça, Pecorino Sardunya üretilen sadece peynir değil, Aslında niş çok daha fazla türleri vardır, ancak adanın süt ürünleri her durumda, diğerlerinden daha fazla dünya pazarında böyle yaptı, büyülemeye kadar gidiyor Amerikan damaklar ve sürpriz Fransız. Ile pecorino her yıl büyük miktarlarda ihraç edilmektedir taze ricotta çok nitelikleri ile takdir.
Dan 1996 peynir ürün verilmiştir Vaftiz; böylece Kökenli Korumalı belirlenmesi ile ilgili bir ürün ve terli kat peynir koyun bütünden özel üretilmiş olmalıdır olsun. Bugüne kadar, peynirin tadı hepsi çok inek sütünün entegrasyonu ile de aracılı karar, daha fazla kişi için bu iyi bir ürün yapar.
Koyun iki ana sürümleri biliyorum; Bu gerçeği dağıtılmış olabilir taze veya yaşlı ve iki sürümü arasındaki tercihlerinde farklılıklar önemlidir. Da denilen ilk tatlı olgun olacak m 20 – 60 dinlenme günü ve iklime bağlı olarak kendi Renkli yumuşak beyaz görünüş. Çok yapıştırın farklı ve çok daha zor tedavi edilecek yakından benzeyen bir renk sarı. E’ Ayrıca güçlü denir, için olgun, en az 120 gün ve öncelikle gibi lezzet yemekler için kullanılan malloreddus campidanese için.
sen hangi süt otlatma arazi ayıklanır hayvan sayısı ise her iki Ancak, mükemmel hemen hemen hiç kirliliği ile oranları.
Havyar Sardo. Karaca
E’ sık sık havyar Akdeniz çağrıldı ve haklı olarak, incelik göz önünde bulundurarak,, ancak tüm yetersizlik yukarıda bulmak için en azından çok uzun yıllar öncesine kadar. Ancak bunu özellikle ne olduğunu merak eğer, cevap basit.
hiçbir şey ama yumurtalık ve çanta mı muggini, Bu yaz sonunda çizilir arası. Ürün basılı olacak, tuzlu, kurutulmuş ve bir süre daha kısa veya daha uzun süre muhafaza, eski bir prosedüre göre.
Bul Sardunya en başarılı ifade biri, belki Fenikeliler ve cunta beri burada üretilen gıda, çok uzak bir antik.
Onlar bizim eski yerleşimcilerin tekniğin ithal edildi kefal havyarının tuzlama, Sardinians tarafından büyük bir beceri ile öğrendim. Arap akınları karaca Akdeniz havzasında tanındı ile. Kendilerini denizin altın adının Araplar oldu.
o Called battarikh, veya tuzlanmış balık yumurta, Adı sonradan bir şey çok benzer içine düşer karaca. periyodik ve değersiz taklitler ve piyasada miktarını artırmak Sahtecilerin ancak kalite göz önüne alındığında, birkaç yıldır bunun için menşe koruma altına talep edilmiştir 
mükemmel ürün. Şaşırtıcı bir şey olduğunu Sardunya tat, lezzet açısından, Üç bin yıl boyunca değişmeden. bir günden beri, Fenikeliler geldi ve kefal yumurtaları çok daha fazla hayal bile edemeyeceğiniz lezzetli olabileceğini öğretti. Bugün bir meze olarak servis edilir, bir ana yemek, ilk bir tatlandırıcı madde olarak ya da hatta. DOC Vermentino di Sardegna ile kaçınılmaz bir ilişki.
Claudia Zedda
Vermentino ve Vernaccia
Portekiz, il Vermentino, üzüm aroması, Codega olarak bilinir. O ya da köken gerekiyordu 
Madeira veya Portekiz kendisini ada, gerçek son derece Liguria popüler olmasıdır, Korsika ve Sardunya. bizim ada birinde en popüler ve iyi bilinen Vermentino di Gallura olduğunu, Aslında, üzüm, kumlu topraklarda ve kayalık tercih, Yerel Alan. Vermentino en eski üreticilerinden biri şirket Capichera Arzachena, güçlü arazi ve aynı geleneklere bağlı. Bu etiket ile bile gösterilmiştir, Burada E Giants eşsiz Türbesi olduğunu Coddu Vecchju, bölgede yer antik anıt. Gurur şirketi değildir Capichera, ve Geç Hasat. 80-10 civarında Serve°. Biz referans yapmaktan muaf olamaz Vernaccia, Oristano tipik ürün, ama Sardunya bilinen. Bu şarabın kökeni çok eski, spontan şarap vitis kökeni kabul olması için. E’ beyaz üzüm büyük olasılıkla adada Fenike varlığı ile ithal edilmiştir, hatta adı, Latin türer yer Şarap, Vernacula. Içinde 1327 Aynı ilk kanıt var, o görünür Villa Kilise Hakkında ve hala Iglesias korunmuş 
(Villa Kilisesi). Eleonora D'arborea ilk arsa asma ekimi için kullanılan istedi, biliyorum on dokuzuncu yüzyılda, bir süre güçlü aşağı büyüyen, bir parazit varlığı verilen, filossera, o sarmaşıklar yok. Savaştan sonra birçok üretici bir kooperatif katıldı. Şarap bir aperatif olarak mükemmel, ya da balık yemekleri ile ilişkili. Mükemmel kombinasyonu Kefal-Vernaccia, ama aynı zamanda canlandırıcı size uygun Vernaccia güçlü peynirler bulacaksınız veya füme.
Claudia Zedda
Mersin. Profumo di Sardegna
Ve birisi "dediğindeülke gitmek, alışkanlıkları", Ben o sadece mersin için aklındaki varsayalım. farklı halkların geleneklerini gözlemlerseniz, haber Yunanlılar arasında ki myrtos sembolik erotizm ve şehvet temsil, putperest Roma anlamda önemli ölçüde değişti arasında ise, bu nedenle bazı dediğimiz bir sevgi formu için sona erdi iyi, manevi aşk. Süre, hala Sardunya mersin başka bir şey. Arazinin güçlü ve doğal misafirperverliği ve kim yaşayan. Bir ya da kısa ömürlü olan herkes Sardunya uzun süre size tatma ve koyu mor içki muaf mümkün olmayacaktır, Sardunya hiçbir onurlu festival onun yemek kapatır beri (ve) mersin de davetkar bir cam sunan olmadan, tatlı ve tuzlu, Bir kara sırları ve lezzetleri bekçi gibi görünüyor güçlü ve adil Sardinia. Tatma öğle ve akşam yemekleri sardalya için sırayla uzanabilir. Likör mersin çilek elde edilir, hangi adını alır, çalılar yetişir olanı aşmaması 2 mt. Bu ünlü Akdeniz parçası olan diğer tesisler ile karıştırılır, hangi sakız arasında, kocayemiş ve köknar ağaçları. O 
Sardunyalı çapında bilinen bitkiler, ama kesinlikle aynı zamanda güney İtalya'nın yanı sıra Fransa ve İspanya'da da düşük ve hatta Yunanistan, iklim kaygıları ne benzer, Aynı Sardunyalı. Şaşırtıcı şey mersin likör ada çapında bilinen olmasıdır, iyi ve önemli bölgesel farklılıklar bile biliyor bugünlerde karanlık nektar güçlü bir pazarlama bilir, Sardunya aileler hala geleneksel içeceği için hazırlık kendilerini test. Bu nedenle erkekler ve kadınlar hakkında yorum ve tartışmak alkol dozunun duymak nadir olmayacak, çilek miktarı veya şeker mükemmel bir ürün almak için kullanmak. Belli olduğunu, Nerede olursanız olun, kapalı gözlerle mersin yudumlarken, Eğer Sardunya küçük ama harika arazi birkaç dakika için gidiyormuş gibi. Merak: Yunanistan mersin Myrsine efsanesi bağlıdır, ve Olimpiyatlarda genç bir adam dövmek bu bir dönüştü mersin genç kadın. Burada, pırnal mersin bir taç ile oyun kazananların kafa kapsamak için özel bir. Orta çağlarda Berry hoş bir koku üretmek için kullanılan, meleklerin su olarak bilinen, ve meyveler farklı, o kırmızı mersin üretmek için kullanılır, yaprakları beyaz likör üretiminde kullanılan, ve lezzet et yemekleri.
Claudia Zedda