Sardinien och ost: Pecorino Sardo
Bland de godaste produkter att besökaren kommer att få möjlighet att försöka inkludera på Sardinien är utan tvekan Pecorino, Sardiska man verkligen. Castiadas med en stark pastoral vet en bra årlig produktion av fårost och speciellt under den varma årstiden är uppskattat av besökare från hela världen.
Det är tydligt att Pecorino är inte den enda osten som produceras på Sardinien, I själva verket finns det långt fler typer av nischade, men i varje fall av mejeriprodukter av ön, mer än andra har gjort sin väg på världsmarknaden, gå så långt som att trolla Amerikanska gom och överraskning Franska. Tillsammans med pecorino Varje år exporteras stora mängder färsk ricotta mycket uppskattad för sina kvaliteter.
Från 1996 osten har tilldelats produkten DOP; det således en produkt med skyddad ursprungsbeteckning och att bli svettig rock osten skall ha producerats enbart från får hela. Hittills är det smak av ost alltför beslutade också förmedlas genom integrering av komjölk, vilket gör det till en bra produkt att fler människor.
Fåren vet två versioner; Detta faktum får distribueras färska eller äldre och skillnader i preferenser mellan de två versionerna är betydande. Den första, som även kallas söt förfaller im 20 – 60 dagar av vila Beroende på klimatet och dess Färgen är mjuk vit utseende. Skiljer sig mycket från pastan är botad mycket svårare och en färg som liknar den gula. E’ även kallad stark, måste mogna i minst 120 dagar och används främst för att smaksätta rätter såsom malloreddus att campidanese.
Båda är utmärkta, men om man räknar boskap som producerar mjölk utvinns i betesmark priser med praktiskt taget inga föroreningar.
Relaterade inlägg: