Gastronomi
Cannonaudruvan
Den Cannonaudruvan är en typisk sardisk vin. Den druva som är född Black Berry, och är känd och utbredd på Sardinien, representant och symbol för ön,, utomlands.. Enligt vissa forskare skulle sorten av Iberiska ursprung, och Cannonaudruvan ( även känd som Canonau, Cannonadu, Cannonao) skulle finnas ett utbud av import, och motsvarar spanska Alicante. Modern forskning och detaljer, föredrar att tro att skruven i fråga är endemisk Sardinien, som några frön av tre tusen två hundra år gamla, är är den mångfald av recentes olika parter på ön.. Vad vi föreslår att Cannonaudruvan de äldsta vinstockarna i Medelhavet. Cannonaudruvan di Sardegna DOC kan rosiga, men oftast rubinröd, med granat och erhålls genom att minimera, den 90% druvor av Cannonaudruvan. Måste ålder minst ett år i ek eller kastanj. Platsen för produktionen är typiska på Sardinien Ogliastra, där vi kan träffas Forntida Gårdar, vingården s Jerzu (Nu) bolaget nu högt moderniserad, implanteras på femtiotalet av nittonhundratalet. Den cannonanu Doc 's företag är Bästa Josto, som fått sitt namn från en av grundarna, som starkt har förbundit sig att öka medvetenheten om den röda nektar 
även utanför landet på Sardinien. Fortfarande Ogliastra, ett Cardeddu (Nu) Företaget har verksamhet i Alberto lagen, traditionella samhället som arbetar i tre generationer. Ett omnämnande beror på att de två bästa produkterna inom företaget Cannonaudruvan. Cannonaudruvan di Sardegna Riserva Doc känt som Cardeddo och Alberto lagen,, vinifieras i behållare av rostfritt stål och fattigaste patienter i fat slovenska ek.. Utmärkt Nepente Oliena, flaggskepp Vingårdens Oliena (Nu) också grundat 1950. Glöm inte Coast, Doc vin Cannonaudruvan, produceras i källare i Serdiana Argiolas, medan vi talar om Cannonaudruvan di Sardegna Capo Ferrato när druvorna kommer från Muravera, San Vito, Vinet är Villaputzu eller Villasimius Utmärkt med stekar, att serveras vid en temperatur på 16-18°, Doften är behaglig, karakteristiska och torr och alkoholhalten är cirka 13°. Omisskännlig ord. För att försöka minst en gång, samt 
D'Annunzio kände tips ..” Du vet inte i pitcher plant Oliena även för berömmelse? Ahi lasso! Jag är säker på att, om de har druckit en drink, du vill aldrig mer man från skuggan av Candide rupier,, du väljer för ditt reträtt och en av dessa celler mejsel i sten att Sardinians samtalet Domos de Janas..”
Claudia Zedda.
Sardinien och ost: Pecorino Sardo
Bland de godaste produkter att besökaren kommer att få möjlighet att försöka inkludera på Sardinien är utan tvekan Pecorino, Sardiska man verkligen. Castiadas med en stark pastoral vet en bra årlig produktion av fårost och speciellt under den varma årstiden är uppskattat av besökare från hela världen.
Det är tydligt att Pecorino är inte den enda osten som produceras på Sardinien, I själva verket finns det långt fler typer av nischade, men i varje fall av mejeriprodukter av ön, mer än andra har gjort sin väg på världsmarknaden, gå så långt som att trolla Amerikanska gom och överraskning Franska. Tillsammans med pecorino Varje år exporteras stora mängder färsk ricotta mycket uppskattad för sina kvaliteter.
Från 1996 osten har tilldelats produkten DOP; det således en produkt med skyddad ursprungsbeteckning och att bli svettig rock osten skall ha producerats enbart från får hela. Hittills är det smak av ost alltför beslutade också förmedlas genom integrering av komjölk, vilket gör det till en bra produkt att fler människor.
Fåren vet två versioner; Detta faktum får distribueras färska eller äldre och skillnader i preferenser mellan de två versionerna är betydande. Den första, som även kallas söt förfaller im 20 – 60 vilodag Beroende på klimatet och dess Färgen är mjuk vit utseende. Skiljer sig mycket från pastan är botad mycket svårare och en färg som liknar den gula. E’ även kallad stark, måste mogna i minst 120 dagar och används främst för att smaksätta rätter såsom malloreddus att campidanese.
Båda är utmärkta, men om man räknar boskap som producerar mjölk utvinns i betesmark priser med praktiskt taget inga föroreningar.
Kaviar Sardo. Rommen
E’ ofta kallas kaviar i Medelhavet och det med rätta, Med beaktande av delikatess, men framför allt oförmågan att hitta åtminstone fram till inte alltför många decennier sedan. Men om du undrade vad det är specifikt, Svaret är enkelt.
Är ingenting annat än påsen av äggstockarnas muggini, från som dras i slutet av sommaren. Produkten kommer att pressas, salta, torkas och lagras under en period kortare eller längre, Enligt en gammal förfarande.
Hitta i Sardinien en av dess mest framgångsrika uttryck, kanske för att mat som produceras här sedan juntan av fenicierna, mycket avlägsen forntid.
De var våra gamla bosättare att importera tekniken saltning mulle rom, lärt med stor skicklighet av Sardinians. Med den arabiska räder rommen blev känd i hela Medelhavsområdet. Det var araberna själva att namnge guld i havet.
Kallade det battarikh, eller saltad fisk ägg, namn därefter ned till något som liknar rom. Med tanke på den återkommande och ovärdiga imitationer och förfalskningar som ökar mängden på marknaden, men inte kvaliteten, under några år har begärts skyddad ursprungsbeteckning för detta 
utmärkt produkt. Det förvånande är att smaken på Sardinien, i fråga om smak, oförändrade under tre tusen år. Sedan en dag, Fenicierna kom och lärde att ägg av mulle skulle vara mycket mer delikat än du kan föreställa dig. Idag serveras som en förrätt, som aromämne i en första eller ens som en huvudrätt. Den oundvikliga samband med DOC Vermentino di Sardegna.
Claudia Zedda
Vermentino och Vernaccia
Portugal, den Vermentino, druva arom, är känd som Codega. Det är tänkt att ha sitt ursprung eller 
Madeira eller Portugal själv, sant är att det är mycket populärt i Ligurien, Korsika och Sardinien. I vår ö en av de mest populära och kända är den Vermentino di Gallura, Faktum är att druvan, föredrar sandig jord och stenig, Local Area. En av de äldsta tillverkarna av Vermentino är företaget Capichera Arzachena, starkt knutna till mark och traditioner i samma. Detta framgår även av etikett, där E är den unika grav Giants Coddu Vecchju, fornminnesområde featuring området. Pride är inte företaget Capichera, och Late Harvest. Servera omkring 8-10°. Vi kan inte undantas från en hänvisning Vernaccia, typisk produkt av Oristano, men känd på Sardinien. Upprinnelsen till detta vin är mycket gamla, så att vi har tagit ursprunget till spontana vin vitis. E’ risk än vita druvor har importerats av feniciska närvaro på ön, även namn, härstammar från latinets Vin på plats, Vernacula. I 1327 du har den första bevis på samma, som visas i Om Villa kyrkan och fortfarande bevarade i Iglesias 
(Villa kyrkan). Eleonora D'arborea krävde först att obebyggd tomtmark användes för odling av vinstockar, vet att på artonhundratalet, en period av stark ner växande, med tanke på förekomsten av en parasit, den filossera, som förstörde vinrankorna. Efter kriget gick många tillverkare i ett kooperativ. Vinet är utmärkt som aperitif, eller i samband med fiskrätter. Utmärkt kombination Mullet-Vernaccia, men också spännande du kommer att hitta matchande Vernaccia starka ostar eller rökt.
Claudia Zedda
Myrtle. Två stycken di Sardegna
Och när någon sa "land du går, vanor som är", Jag antar att han hade tänkt att bara myrten. Om vi ser de traditioner av olika folkslag, märker att bland grekerna Myrtos symboliskt representerade erotik och lust, medan bland hedningarna romerska mening har förändrats avsevärt, så det slutade för en form av kärlek som vissa kallar de finaste, andlig kärlek. Medan, fortfarande i Sardinien myrten är något annat. Den starka och inneboende gästfrihet av marken och de som bor. Den som har levt under en kort eller längre Sardinien du inte kommer att kunna undantas från provning och den mörklila dryck, Sardiska eftersom ingen självrespekt festivalen stänger sina måltider (och) utan att erbjuda en inbjudande glas myrten, söta och salta, som verkar för att skydda hemligheter och smaker av ett land starkt och rättvist som är Sardinien. Provningen kan sträcka för att de luncher och middagar sardiner. Den sprit extraheras från bär av myrten, har fått sitt namn, som växer i buskar som inte överstiger 2 MT. Dessa blandas med andra växter som är del av den berömda Medelhavet, bland vilka mastik, Arbutus och träd gran. Det är 
plants känd i hela Sardinien, men förvisso även i södra Italien samt Frankrike och Spanien i låg och jämn Grekland, liknande vad gäller klimat, samma sardiska. Det förvånande är att myrten likör är känd över hela ön, väl vet att stora regionala skillnader och även numera mörka nektar känner en stark försäljning, Sardiska familjer testa sig fortfarande som en förberedelse för den traditionella drycken. Kommer därför inte att ovanligt att höra män och kvinnor kommentera och diskutera doser av alkohol, socker eller på mängden bär att använda för att få en utmärkt produkt. Det är säkert att, var du än är, med slutna ögon medan du smuttar på din myrten, Du verkar gå i några minuter i den lilla men underbara land på Sardinien. Nyfikenhet: Grekland myrten är knuten till legenden om Myrsine, ung kvinna som fick en ung man i OS och det var omvandlas till ett myrten. Här är det tradition att bifoga huvudet av vinnarna i spel med en krona av myrten, ilex. Under medeltiden Berry har använts för att producera en behaglig doft, känd som vatten av änglarna, och till skillnad från bären, som används för att producera röda myrten, Bladen används i produktionen av vitlut, och smak kötträtter.
Claudia Zedda