Gastronom
Cannonau
Il Cannonau është një verë tipik Sardenjë. Rrushit nga i cili është i lindur kokrra të kuqe e zi, dhe është i njohur dhe i përhapur në Sardenjë, përfaqësues dhe simbol i ishullit, all'estero. Sipas disa studiuesve, të ndryshme do të jetë e iberik origjinës, dhe Cannonau ( e njohur edhe si Canonau, Cannonadu, Cannonao) do të jetë një shumëllojshmëri të importit, dhe korrespondojnë në spanjisht Alicante. hulumtimet moderne dhe detaje, preferojnë të besojnë se vidë në fjalë është endemik në Sardenjë, si disa fara e tre mijë e dyqind vjet të vjetra, kohët e fundit janë gjetur në pjesë të ndryshme të ishullit. Ajo që ne sugjeron se Cannonau rrushi të vjetër në Mesdhe. Cannonau di Sardegna DOC mund të jetë rozë, por më shpesh rubin-kuq, me e kuqe dhe është marrë duke minimizuar, il 90% rrush i cannonau. Duhet të moshës së paku një vit në lisi ose gështenjë. Vendin e prodhimit është tipike në Sardenjë Ogliastra, ku ne mund të takohen Fermat e lashtë, punishte vere e Jerzu (Tani) Kompania tani modernizuar shumë, futur në të pesëdhjetat e shekullit të njëzetë. Kompania është cannonanu Doc Best Josto, e cila merr emrin e vet nga një nga themeluesit, e cila është e angazhuar fort për rritjen e ndërgjegjësimit të nektar i kuq 
edhe jashtë vendit të Sardenjës. Akoma Ogliastra, një Cardeddu (Tani) Kompania operon në Alberto Akti, shoqërinë tradicionale që operon në tre breza. Një përmendur është për shkak të dy produktet më të mira në kompani Cannonau. Cannonau di Sardegna Riserva Doc i njohur si Cardeddo dhe Ligjin e Alberto's, vinified në kapanoneve të çelikut dhe fakte të moshës durim në fuçi lisi Slloveni. Shkëlqyer Nepente Oliena, punishte vere anije e Oliena (Tani) themeluar edhe në 1950. Mos harroni të Bregdet, verë Doc Cannonau, prodhuar në bodrume në Serdiana Argiolas, ndërsa ne flasim për Cannonau di Sardegna Capo Ferrato kur rrushi vijnë nga Muravera, San Vito, E verës është Villaputzu ose Villasimius Excellent me roasts, për të shërbyer në një temperaturë prej 16-18°, parfum është e këndshme, karakteristike dhe të thatë dhe përmbajtjen e alkoolit është rreth 13°. fjalë të pagabueshëm. Për të provuar të paktën një herë, si dhe 
D'Annunzio vetë ishte dëgjuar për të këshilluar ..” Ju nuk e dini e Oliena bimore shtambë edhe për famë? lak Ahi! Unë jam i bindur se, në qoftë se ata kanë pirë pije një, ju nuk doni më shumë parti nga hija e shkëmbinjtë e bardhë, ju zgjidhni për tërheqje tuaj dhe një nga ato qelizat e daltë në gur që Sardinians thirrje Domos de Janas..”
Claudia Zedda.
Sardenjës dhe djathë: Pecorino Sardo
Ndër produktet tastiest që vizitori do të kenë mundësi që të përpiqen të përfshijnë në Sardenjë është padyshim Pecorino, një Sardenjë me të vërtetë. Castiadas me një baritore të fortë e di një prodhim të mirë vjetore e djathë pecorino dhe sidomos gjatë sezonit të nxehtë është vlerësuar nga vizitorët nga e gjithë bota.
Në mënyrë të qartë, Pecorino është jo vetëm i djathit që është prodhuar në Sardenjë, Në fakt ka lloje shumë më e ngrohtë, por në çdo rast të produkteve të qumështit të ishullit, më shumë se të tjerët e ka bërë rrugën e saj në tregun botëror, duke shkuar aq larg sa të magjeps American palates dhe papritur Frëngjisht. Së bashku me pecorino çdo vit janë eksportuar sasi të mëdha të Gjiza freskët shumë të vlerësuar për cilësitë e tij.
Nga 1996 djathë ka qenë dhënë produktit Pagëzim; kjo pra një produkt me e mbrojtur Emërtimi i origjinës dhe për të marrë mantelin djersitur djathë duhet të jetë prodhuar ekskluzivisht nga e tërë dele. Deri më sot, shijen e djathë është mbi të gjitha shumë i vendosur edhe ndërmjetësuar përmes integrimit të qumështit të lopës, që e bën atë një produkt të mirë për njerëz më shumë.
Delet e dinë dy versione kryesore; Ky fakt mund të shpërndahet freskëta apo të moshës dhe dallimet në preferencat midis dy versioneve të rëndësishëm. E para, i quajtur edhe i ëmbël do të pjekur në m 20 – 60 ditë pushimi Në varësi të klimës dhe e saj Ngjyra është pamja e butë e bardhë. Shumë e ndryshme nga paste është shëruar shumë e vështirë dhe një ngjyrë që nga afër i ngjan verdhë. E’ quajtur edhe të forta, duhet të pjekur për të paktën 120 ditë dhe është përdorur kryesisht për enët aromë të tilla si malloreddus të campidanese.
Të dyja janë të shkëlqyer, megjithatë, në qoftë se ju numërimin e kafshëve nga të cilat qumështi është nxjerrë në tokë kullotja Normat me praktikisht pa ndotje.
Havjar Sardo. Kaproll
E’ qenë shpesh i quajtur havjar të Mesdheut dhe të drejtë të, Duke pasur parasysh delikatesë, por mbi të gjitha paaftësia për të gjetur të paktën deri sa nuk e dekada më parë shumë. Por në qoftë se keni menduar atë që është në mënyrë specifike, Përgjigjja është e thjeshtë.
Është asgjë, por qese e ovarian muggini, nga e cila është tërhequr në fund të verës. Produkt do të jetë e shtyrë, i kripur, thata dhe të ruhen për një periudhë më të shkurtër apo më të gjatë, sipas një procedure të lashtë.
Gjeni në Sardenjës një nga të shprehurit e saj më të suksesshëm, ndoshta për shkak se ushqimi që prodhohet këtu që nga junta e Phoenicians, antikiteti shumë i largët.
Ata ishin të ardhësve tanë të lashtë për të importuar teknikën e kriposje kaproll barbuni, mësuar me aftësi të madhe nga ana e Sardinians. Me sulmet arabe kaproll u bë i njohur në të gjithë zonën e Mesdheut. Kjo ishte arabët vetë për emrin e artë e detit.
E quajti atë battarikh, apo vezë peshku i kripur, Emri i degraduar më pas në diçka shumë e ngjashme me kaproll. Duke pasur parasysh imitations periodike dhe të padenjë dhe falsifikimet që për të rritur sasinë në treg, por nuk e cilësisë, për disa vite ka qenë i kërkuar caktimin e mbrojtur të origjinës për këtë 
produkt i shkëlqyer. Gjëja e çuditshme është se shijen e Sardenjës, në aspektin e shije, pandryshuar për tre mijë vjet. Që një ditë, Phoenicians erdhi dhe mësoi se vezët e barbuni mund të jetë shumë më e shijshme se sa ju mund të imagjinohet. Sot ajo është shërbyer si një meze, si një substancë aromatizues të një të parë ose edhe si një gjellë kryesore. Shoqata e pashmangshme me Sardegna Vermentino di DOC.
Claudia Zedda
Vermentino Vernaccia dhe
Portugali, il Vermentino, aroma rrushit, është i njohur si Codega. Ajo është menduar që të dalin apo të 
ishullin e Madeira ose vetë Portugali, e vërtetë është se ajo është shumë popullor në Liguria, Korsika dhe Sardenjës. Në një ishull tonë nga më të popullarizuar dhe i njohur mirë është Vermentino di Gallura, Në fakt, rrushit, preferon tokës ranore dhe shkëmbore, Local Area. Një nga prodhuesit më të vjetra të Vermentino është kompani Capichera Arzachena, i lidhur fort me tokën dhe traditat e njëjtë. Kjo është demonstruar edhe nga etiketë, ku E është unik Varri i Giants Coddu Vecchju, monument të lashtë featuring fushën. Krenaria nuk është kompania e Capichera, dhe Në fund të Harvest. Shërbyer rreth 8-10°. Ne nuk mund të përjashtohen nga e bërë referencë Vernaccia, produkt tipik i Oristano, por i njohur në Sardenjë. Origjinën e kësaj verë janë shumë të vjetra, kështu që ne kemi marrë me origjinën e Vitis verë spontane. E’ gjasa se rrushit të bardhë janë importuar nga prania fenikase në ishull, edhe emrin, rrjedh nga latine Verë e vendit, Vernacula. Në 1327 ju keni prova e parë të njëjta, që shfaqet në Rreth Kisha Villa dhe ende ruhen në Iglesias 
(Villa Kisha). Eleonora arborea D'parë kërkoi që shumë të lira janë përdorur për kultivimin e hardhisë, e di se në shekullin e nëntëmbëdhjetë, një periudhë të fortë poshtë, në rritje, duke pasur parasysh praninë e një parazit, filossera, që shkatërruan vreshtat. Pas luftës, shumë prodhues u bashkuan në një kooperativë. Vera është e shkëlqyer si një aperitiv, ose i lidhur me enët peshk. Excellent kombinim Mullet-Vernaccia, por edhe exhilarating ju do të gjeni të djathrave të përputhen Vernaccia-fortë apo i tymosur.
Claudia Zedda
Mërsinë. Profumo di Sardegna
Dhe kur dikush i tha "vend ju shkoni, zakone që janë të", Unë mendoj se ai kishte në mendje vetëm për të mërsinë. Nëse do të respektojë traditat e popujve të ndryshëm, njoftim se në mesin e grekëve myrtos simbolikisht përfaqësoi erotizëm dhe epshi, ndërsa në mesin e kombeve kuptimin romak ka ndryshuar dukshëm, kështu që ajo përfundoi për një formë e dashurisë që disa e quajnë më të mirën, dashuri shpirtërore. Ndërsa, ende në Sardenjës myrtle është diçka tjetër. Mikpritjen e fortë dhe e pandarë e vendit dhe të atyre që jetojnë. Çdokush që ka jetuar për një periudhë të shkurtër apo periudhë më të gjatë e Sardenjës ju nuk do të jetë në gjendje të përjashtuar nga provë dhe pije ngjyrë vjollcë të errëta, Sardenjë pasi që nuk ka festival vetë-respektuar mbyll ushqimet e saj (dhe) pa i ofruar një gotë ftuar të mërsinë, ëmbël dhe i shijshëm, që duket për të ruajtur sekretet dhe shijet e një tokë të fortë dhe të ndershme si është e Sardenjës. Provë mund të shtrihet në mënyrë që për dreka dhe darka sardelet. Pijeve është nxjerrë nga manaferrat e mërsinë, e cila merr emrin e vet, e cila rritet në shkurre të cilat nuk tejkalojnë 2 mt. Këto janë të përziera me bimë të tjera që janë pjesë e Mesdheut famshëm, ndër të cilat mastikë, Arbutus dhe të qiparisit. Kjo është 
bimë të njohur në të gjithë Sardenjë, por sigurisht edhe në Italinë jugore si dhe Francës dhe Spanjës në të ulët dhe madje Greqi, ngjashme me atë që ka të bëjë me klimën e, Sardenjë të njëjtën. Gjëja e çuditshme është se liker mersina është i njohur në të gjithë ishullin, edhe e di se dallimet e konsiderueshme rajonale dhe madje edhe në ditët e sotme nektar e errët e di se një marketing të fortë, familjet në Sardenjë ende provë veten në përgatitje për pije tradicionale. Nuk do të jetë i pazakontë për të dëgjuar burrave dhe grave dhe për të diskutuar komentoni mbi doza e alkoolit, sheqer ose në shumën e manave të përdorin për të marrë një produkt i shkëlqyer. Është e sigurtë se, kudo që të jeni, me sytë e mbyllur, ndërsa sipping mërsinë tuaj, ju duket të shkojnë për disa minuta në vendin e vogël por e mrekullueshme e Sardenjës. Kuriozitet: myrtle Greqia është i lidhur me legjendën e Myrsine, grua e re që mundi një njeri i ri në Olimpiadën dhe kjo u shndërrua në një mërsinë. Këtu është zakon që të fus kokën e fituesit e lojrave me një kurorë të myrtle, ashe. Në Mesjetë Berry është përdorur për të prodhuar një aromë të këndshme, njohur si uji e engjëjve, dhe ndryshe nga manaferrat, që janë përdorur për të prodhuar mërsinë kuqe, gjethet janë përdorur në prodhimin e pijeve të bardhë, dhe në enët e mishit shije.
Claudia Zedda