Gastronomia
Cannonau
A Cannonau é um vinho típico da Sardenha. A uva da qual nasce black berry, e é conhecido e difundido na Sardenha, representante e símbolo da ilha, all'estero. Segundo alguns pesquisadores, a variedade seria de origem ibérica, e Cannonau ( também conhecido como o Canonau, Cannonadu, Cannonao) seria uma grande variedade de importação, e correspondem à espanhola Alicante. A pesquisa moderna e detalhes, preferem acreditar que o parafuso em questão é endêmica da Sardenha, como algumas sementes de 3002 cem anos de idade, Recentemente, foram encontrados em diferentes partes da ilha. O que nós sugere que a Cannonau o mais velho vinha no Mediterrâneo. Cannonau di Sardegna DOC podem ser rosadas, mas mais frequentemente vermelho-rubi, com granada e é obtido através da minimização, o 90% uvas de cannonau. Deve idade, pelo menos, um ano em barricas de carvalho ou de castanheiro. O local de produção é típica da Sardenha Ogliastra, onde podemos encontrar Fazendas antigas, da vinícola Jerzu (Agora) empresa agora altamente modernizado, implantado na década de cinquenta do século XX. A empresa é a cannonanu Doc Melhor Josto, que leva o nome de um dos fundadores, que está fortemente empenhada para a sensibilização do néctar vermelho 
mesmo fora da terra da Sardenha. Ainda Ogliastra, um Cardeddu (Agora) A empresa opera em Alberto Lei, sociedade tradicional, que opera em três gerações. A menção é devido aos dois melhores produtos na empresa Cannonau. Cannonau di Sardegna Riserva Doc conhecido como o Cardeddo e Lei de Alberto, vinificado em silos de aço e fatos pacientemente envelhecida em barris de carvalho Eslovénia. Excelente Nepente Oliena, carro-chefe da vinícola Oliena (Agora) também fundada em 1950. Não se esqueça do Costa, Doc vinho Cannonau, produzido nas adegas em Serdiana Argiolas, enquanto conversam sobre Cannonau di Sardegna Capo Ferrato quando as uvas são provenientes de Muravera, San Vito, O vinho é Villaputzu ou Villasimius Excelente com assados, para ser servido a uma temperatura de 16-18°, o cheiro é agradável, característico e seca eo teor de álcool é cerca de 13°. Palavras Inconfundível. Para tentar pelo menos uma vez, bem como 
D'Annunzio mesmo era ouvir a aconselhar ..” Você não sabe do jarro de plantas Oliena mesmo para a fama? Ahi lasso! Estou certo de que, se eles têm uma bebida bêbado, você nunca quer mais festas a partir da sombra das falésias brancas, você escolhe para o seu refúgio e uma dessas células cinzel na pedra que os sardos chamada Domos de Janas..”
Claudia Zedda.
Sardenha e queijo: Pecorino Sardo
Entre os produtos mais saborosos que o visitante terá a oportunidade de tentar incluir na Sardenha é sem dúvida o Pecorino, Sardenha realmente um. Castiadas com uma pastoral forte sabe uma boa produção anual de queijo pecorino e especialmente durante a estação quente é apreciado por visitantes de todo o mundo.
Claramente, o Pecorino não é só o queijo que é produzido na Sardenha, Na verdade, existem muito mais tipos de nicho, mas em todo caso de produtos lácteos da ilha, mais do que outros têm feito o seu caminho no mercado mundial, indo tão longe como para encantar Americana paladares e surpresa Francês. Juntamente com pecorino cada ano são exportadas grandes quantidades de ricota fresca muito apreciados por suas qualidades.
De 1996 o queijo foi adjudicado o produto BATISMO; é assim um produto com Denominação de Origem Protegida e para obter casaco suado o queijo deve ser produzido exclusivamente a partir de toda ovelha. Até à data, o sabor do queijo é muito decidido também mediada através da integração de leite de vaca, o que o torna um bom produto para mais pessoas.
As ovelhas conhecem duas versões principais; Este fato pode ser distribuído frescas ou idade e as diferenças nas preferências entre as duas versões são significativos. O primeiro, também chamado doce vencerão em m 20 – 60 dia de descanso Dependendo do clima e seus A cor é a aparência branca e macia. Muito diferente da pasta é curada muito mais difícil e uma cor que se assemelha ao amarelo. E’ também chamado de forte, devem amadurecer pelo menos 120 dia e é usado principalmente para pratos de sabor, como o malloreddus para campidanese.
Ambos são excelentes, no entanto, se você contar o gado de leite é extraído em pastagens taxas com quase nenhuma poluição.
Caviar Sardo. As ovas
E’ muitas vezes chamado de caviar do Mediterrâneo e com razão, Tendo em conta a delicadeza, mas, sobretudo, a incapacidade de encontrar pelo menos até que não muitas décadas atrás. Mas se você quiser saber o que é especificamente, a resposta é simples.
Nada mais é que o saco de ovário muggini, a partir do qual é elaborado no final do verão. O produto será pressionado, salgado, secas e armazenadas por um período mais curto ou mais longo, acordo com um procedimento antigo.
Pesquisar em Sardenha uma de sua expressão mais bem-sucedidos, talvez porque o alimento que é produzido aqui desde que a junta dos fenícios, muito remota antiguidade.
Eles eram os nossos antigos colonos a importar a técnica de salga ovas da tainha, Aprendi, com grande habilidade pelo Sardinians. Com as ovas incursões árabes tornou-se conhecido em toda a bacia do Mediterrâneo. Foi os próprios árabes para citar o ouro do mar.
Chamou-o battarikh, ou salgado, ovas de peixe, nome posteriormente degradado em algo muito semelhante ao ova. Dadas as imitações periódicas e indigna e falsificações que aumentam a quantidade no mercado, mas não a qualidade, durante alguns anos tenha sido solicitada a designação de origem protegida para este 
excelente produto. O surpreendente é que o sabor da Sardenha, em termos de sabor, inalterada durante três mil anos. Desde o primeiro dia, Os fenícios veio e ensinou que os ovos de tainha poderia ser muito mais delicioso do que você poderia imaginar. Hoje ele é servido como aperitivo, como substância aromatizante de um primeiro ou mesmo como prato principal. A associação inevitável com o Vermentino di Sardegna DOC.
Claudia Zedda
Vermentino e Vernaccia
Portugal, o Vermentino, variedade aromática, é conhecida como a Codega. É suposto ser original ou 
a ilha da Madeira, em Portugal, ou o mesmo, verdade é que é altamente popular em Liguria, Córsega e Sardenha. Em nossa ilha um dos mais populares e bem conhecido é o Vermentino di Gallura, Na verdade, a uva, prefere solos arenosos e rochosos, típicas da área. Uma das mais antigas fabricantes de Vermentino é a empresa Capichera Arzachena, fortemente ligada à terra e as tradições da mesma. Isso seria demonstrado até mesmo pela gravadora, onde E é a única Tomb of the Giants Coddu Vecchju, monumento antigo apresentando a área. O orgulho não é a empresa Capichera, e Late Harvest. Servir cerca de 8-10°. Não podemos isentos fazendo menção de Vernaccia, produto típico de Oristano, mas conhecido em toda a Sardenha. As origens deste vinho são muito antigas, de modo que você está a hipótese de origem do vinho vitis espontânea. E’ provável que as uvas brancas foram importados pela presença fenícia na ilha, embora o nome, deriva do latim Vinho do lugar, Vernacula. Em 1327 você tem a primeira evidência de o mesmo, que aparece na Curto de Villa Igreja e ainda mantidos em Iglesias 
(Igreja Villa). Eleanor primeiro exigiu que os lotes vagos foram usados para o cultivo da videira, sabemos que no século XIX, um período de forte rebaixamento no cultivo, dada a presença de um parasita, o filossera, que destruiu as vinhas. Depois da guerra muitos fabricantes juntaram em uma cooperativa. O vinho é excelente como aperitivo, ou associado com pratos de peixe. Emparelhamento boa Mullet-Vernaccia, mas você vai encontrar emocionante, assim Vernaccia-emparelhamento queijos ou fumados.
Claudia Zedda
Murta. Profumo di Sardegna
E quando alguém disse "país você vai, hábitos que são", Eu acho que ele tinha em mente apenas murta. Se observarmos as tradições de diferentes povos, notar que entre os gregos Myrtos simbolicamente representado o erotismo e luxúria, enquanto que entre o povo romano mudou dramaticamente a maneira, de modo que veio a ser uma forma de amor que alguns chamam de a mais refinada, amor espiritual. Enquanto, ainda em Sardenha murta é outra coisa. A hospitalidade forte e inata da terra e aqueles que vivem. Qualquer um que viveu por um curto Sardenha longo prazo você não será capaz de isentos de degustação da bebida marrom e roxo, Sardenha já que nenhum festival que se preze fecha as suas refeições (e) sem oferecer um copo de murta convidando, doces e salgados, que parece guardar segredos e sabores de uma terra forte e justo, como é Sardenha. A degustação pode esticar para fora de proporção de almoços e jantares de sardinha. O licor é extraído das bagas de murta, de onde tira o seu nome, que cresce em arbustos que não excedam 2 mt. Estes são misturadas com outras plantas que fazem parte do Mediterrâneo famosos, entre as quais a aroeira, medronheiros e pinheiros. É 
plantas conhecidas por toda a Sardenha, mas, certamente, também no sul da Itália, bem como baixa em França e Espanha e até mesmo na Grécia, semelhantes no que diz respeito ao clima, a mesma terra da Sardenha. O surpreendente é que o licor é conhecido por toda a ilha, bem sabe que as diferenças regionais consideráveis, e embora hoje em dia o néctar escuro sabe um marketing forte, Famílias da Sardenha ainda testar-se em preparação para a bebida tradicional. , Portanto, não raro ouvir as mulheres e os homens a comentar e discutir doses de álcool, açúcar ou da quantidade de bagas de usar para obter um excelente produto. É certo que, onde quer que esteja, com os olhos fechados enquanto toma a sua murta, você parece ir por alguns minutos na terra pequena mas maravilhosa da Sardenha. Curiosidade: murta na Grécia está relacionado com a lenda de Myrsine, jovem que venceu um jovem nos Jogos Olímpicos e isso foi transformado em uma planta murta. Isto é usado para colocar a cabeça dos vencedores dos jogos com uma coroa de murta, ilex. Na Idade Média Berry foi usado para produzir um aroma agradável, conhecido como a água dos anjos, e ao contrário das bagas, que são utilizados para produzir a murta vermelho, as folhas são usadas na produção de licor branco, e pratos de carne de sabor.
Claudia Zedda