Gastronomia
Cannonau
Il Cannonau Jest to typowy sardyński wina. Winogron, z których rodzi się czarna porzeczka, i jest znana i rozpowszechniona na Sardynii, Przedstawiciel i symbol wyspy, all'estero. Według niektórych badaczy, odmiany byłoby iberyjskiego pochodzenia, i Cannonau ( znany również jako Canonau, Cannonadu, Cannonao) będzie wiele import, i odpowiadają hiszpańskim Alicante. Współczesne badania i szczegółowo, Wolę wierzyć, że śruby w kwestii ma charakter endemiczny Sardynii, jako niektóre nasiona trzech tysięcy dwustu lat, Niedawno znaleziono w różnych częściach wyspy. Co sugeruje, że Cannonau najstarszych winorośli w basenie Morza Śródziemnego. Cannonau di Sardegna DOC mogą być różowe, ale częściej rubinowo-czerwony, z granat i uzyskuje się poprzez minimalizację, il 90% winogron Cannonau. Musi wieku co najmniej jeden rok w dębowych beczkach lub kasztan. Miejsce produkcji jest typowy na Sardynii Ogliastra, gdzie możemy się spotkać Ancient Gospodarstwa, winnicy Jerzu (Teraz) Obecnie firma bardzo zmodernizowany, wszczepione w latach pięćdziesiątych XX wieku. Firma jest cannonanu Doc Najlepsze Josto, który wziął swoją nazwę od jednego z założycieli, która jest mocno zaangażowana w podnoszenie świadomości czerwony nektar 
nawet poza ziemi Sardynii. Jeszcze Ogliastra, a Cardeddu (Teraz) Spółka działa w Alberto ustawy, tradycyjnego społeczeństwa, która działa w trzech pokoleń. Należy się w dwóch najlepszych produktów w firmie Cannonau. Cannonau di Sardegna Riserva Doc znany jako Cardeddo i Alberto's Law, fermentacja w zbiornikach ze stali i fakty cierpliwie w beczkach dębowych beczkach Słowenii. Doskonałe Nepente Oliena, winnicy sztandarowym Oliena (Teraz) założył również w 1950. Nie zapomnij o Wybrzeże, wina Doc Cannonau, produkowane w piwnicach w Serdiana Argiolas, podczas gdy mówimy o Cannonau di Sardegna Capo Ferrato gdy winogrona pochodzą z Muravera, San Vito, Wino jest Villaputzu lub Villasimius Doskonałe do pieczeni, być podawane w temperaturze 16-18°, zapach jest przyjemny, charakterystyczne i suche, a zawartość alkoholu wynosi około 13°. Niepowtarzalna słów. Aby spróbować przynajmniej raz, jak również 
D'Annunzio sam został przesłuchany doradzać ..” Nie wiesz o dzban roślina Oliena nawet dla sławy? lasso Ahi! Jestem pewien, że, jeżeli pijany drinka, nie chcesz już nigdy więcej stron z cienia białe klify, wybrać za rekolekcje i jeden z tych komórek dłutem w kamieniu, że Sardynii połączenia Dömös de Janas..”
Claudia Zedda.
Sardynia i serem: Pecorino Sardo
Wśród najsmaczniejsze produkty , które odwiedzający będą mieli okazję spróbować to na Sardynii jest niewątpliwie Pecorino, jeden naprawdę Sardynii. Castiadas z silnym duszpasterskiej zna dobry rocznej produkcji sera pecorino a szczególnie podczas gorących dni jest doceniane przez turystów z całego świata.
Oczywiste jest, że Pecorino nie jest tylko ser, który jest produkowany na Sardynii, W rzeczywistości jest o wiele więcej rodzajów niszowych, ale w każdym przypadku produktów mlecznych wyspy, bardziej niż inni sobie drogę na rynku światowym, idzie tak daleko, aby czarować American podniebienia i niespodzianka Francuski. Wraz z pecorino każdego roku są wywożone w dużych ilościach świeże ricotta bardzo cenione za swoje właściwości.
Od 1996 ser został wyróżniony produkt CHRZEST; w ten sposób produkt o chronionej nazwy pochodzenia i uzyskać spocony płaszcz ser musi być produkowane wyłącznie z całego owiec. Do tej pory, smak sera jest zbyt postanowiła również pośredniczy integracji mleka krowiego, co sprawia, że dobry produkt dla większej liczby osób.
Owiec wiedzieć dwóch wersjach; Fakt ten może być rozprowadzany świeże lub w wieku i różnice w preferencjach w obu wersjach są znaczne. Pierwszy, zwany także słodki będzie dojrzałą w m 20 – 60 dzień odpoczynku W zależności od klimatu i ich Kolor jest delikatny biały wygląd. Bardzo różni się od wklej utwardza się o wiele trudniejsze i kolor zbliżony do żółtego. E’ zwane również silne, muszą dojrzewać przez co najmniej 120 dni i jest wykorzystywany przede wszystkim do potraw, takich jak smak malloreddus do campidanese.
Obie są bardzo dobre, jednak, jeśli liczyć zwierząt, których mleko jest wyodrębniony w pastwiska Cena praktycznie bez zanieczyszczeń.
Caviar Sardo. Sarna
E’ często nazywany był kawior z Morza Śródziemnego i słusznie, Uwzględniając delikatność, ale przede wszystkim niemożność znalezienia przynajmniej do nie zbyt wiele dziesięcioleci temu. Jeśli jednak zastanawiał się, co jest szczególnie, odpowiedź jest prosta.
To nic innego jak worek jajnika muggini, , z którego został sporządzony na koniec lata. Produkt zostanie naciśnięty, słony, suszone i przechowywane przez okres dłuższy lub krótszy, według starej procedury.
Szukaj w Sardynia jednym z jej najbardziej udanych wypowiedzi, być może dlatego, że żywność jest produkowana tu od junty Fenicjan, bardzo odległych starożytności.
Byli naszych starożytnych osadników import techniki solenia ikry mullet, dowiedziałem się z wielką wprawą przez Sardynii. Z ikry najazdów arabskich stał się znany na całym basenie Morza Śródziemnego. To Arabowie się do nazwy złoto z morza.
Nazwał go battarikh, lub solone jaja, Nazwa zdegradowana do czegoś bardzo podobnego do sarna. Ze względu na okresowe i niegodne imitacji i podróbek, które zwiększają ilość na rynku, ale nie jakość, przez kilka lat była wymagana chronionej nazwy pochodzenia tego 
doskonały produkt. Zaskakujące jest to, że smak Sardynii, pod względem smaku, niezmienione od trzech tysięcy lat. Od pierwszego dnia, Fenicjanie przyszedł i nauczał, że jaja mullet mogłyby być o wiele smaczniejsze niż można sobie wyobrazić. Dziś jest podawane jako przekąska, jako substancji aromatycznej pierwszego lub nawet jako danie główne. Nieuniknione skojarzenia z DOC Vermentino di Sardegna.
Claudia Zedda
Vermentino i Vernaccia
Portugalia, il Vermentino, aromat winogron, znany jest jako Codega. Ma on pochodzić lub 
wyspie Madera, Portugalia, lub, prawdą jest to, że jest bardzo popularny w Ligurii, Korsyka i Sardynia. W jednej wyspy z najbardziej popularnych i znanych jest Vermentino di Gallura, W rzeczywistoĹ›ci, moszczu, Preferuje gleby piaszczyste i kamieniste, Local Area. Jeden z najstarszych producentów Vermentino jest firma Capichera Arzachena, mocno przywiązany do ziemi i tradycji tego samego. Potwierdzają to nawet na etykiecie, gdzie E jest wyjątkowe Tomb of the Giants Coddu Vecchju, starożytnych zabytków featuring obszarze. Pride nie firma Capichera, i Late Harvest. Podawać około 8-10°. Nie możemy zwolnić z odniesień Vernaccia, typowym produktem Oristano, , ale wiadomo, na Sardynii. Początki tego wina są bardzo stare, tak, że mamy przyjąć, pochodzenie wina vitis spontaniczne. E’ częściej niż białych winogron zostały przywiezione przez fenickich obecności na wyspie, nawet nazwę, pochodzi od łacińskiego Wino miejsce, Vernacula. W 1327 masz pierwszy świadczy o tej samej, który pojawia się w O Kościele Villa i nadal zachowane w Iglesias 
(Villa Kościoła). Eleonora D'arborea pierwszy zażądał Działki były wykorzystywane do uprawy winorośli, wiedzieć, że w XIX w., w okresie silnego wzrostu w dół, ze względu na obecność pasożyta, filossera, który zniszczył uprawy winorośli. Po wojnie, wielu producentów dołączył w spółdzielni. Wino jest doskonałe jako aperitif, lub związane z dań rybnych. Doskonałe połączenie Mullet-Vernaccia, , ale także ciekawych znajdziesz pasujące Vernaccia mocny serów lub wędzone.
Claudia Zedda
Mirt. Profumo di Sardegna
A kiedy ktoś powiedział "kraju idziesz, nawyków, które są", Przypuszczam, że miał na myśli po prostu mirt. Jeśli obserwujemy tradycji różnych narodów, zauważyć, że wśród Greków Myrtos symbolicznie erotyzmu i pożądania, podczas gdy wśród pogan rzymskim znaczeniu znacznie się zmienił, więc skończyło się na formę miłości, że niektórzy nazywają najlepszych, duchowej miłości. Podczas gdy, jeszcze w Sardynia mirt jest coś innego. Silny i nieodłączne gościnności ziemi i tych, którzy żyją. Każdy, kto mieszka na krótki lub dłuższy okres Sardynii nie będzie mógł zwolnić z degustacją i ciemny napój fioletowy, Sardynii, ponieważ żaden szanujący się festiwal zamyka posiłki (i) nie oferując przyjemne szkło mirtu, słodkie i pikantne, Wydaje się, że strażnik tajemnic i smak ziemi, silne i sprawiedliwe, jest Sardynii. Degustacji można rozciągnąć w celu obiady i kolacje sardynek. Alkohol jest wyciągiem z jagód mirtu, które zawdzięcza swoją nazwę, która rośnie w krzaki, które nie przekraczają 2 mt. Są one zmieszane z innymi roślinami, które są częścią słynnej śródziemnomorskiej, wśród nich lany, grusza i jodły. Jest 
zakłady znane w całej Sardynii, ale z pewnością także w południowej Francji, jak również w niskich, a nawet Grecja i Hiszpania, podobne do tego, co dotyczy klimatu, tym samym Sardynii. Zaskakujące jest to, że likier z mirtu znany jest na całej wyspie, dobrze wiedzą, że znaczące różnice regionalne, a nawet w dzisiejszych czasach ciemności nektar zna silny marketing, Sardynii rodzin nadal sprawdzenia się w przygotowania do tradycyjnego napoju. Nie będzie więc niczym niezwykłym usłyszeć mężczyzn i kobiet, komentować i dyskutować dawek alkoholu, cukru lub na podstawie ilości owoców użyć, aby uzyskać doskonały produkt. Jest pewne, że, gdziekolwiek jesteś, z zamkniętymi oczami, sącząc swój mirtu, Wydaje się go na kilka minut w małej jeszcze krainie Sardynii. Ciekawość: mirt Grecja jest związana z legendą o Myrsine, młoda kobieta, którzy pobili młodego mężczyznę w igrzyskach olimpijskich i ta została przekształcona w Myrtle. Tutaj jest zwyczaj załączyć głowę zwycięzców gry koroną z mirtu, ilex. W średniowieczu Berry została wykorzystana do produkcji przyjemny zapach, znany jako wody aniołów, iw przeciwieństwie do jagody, które są wykorzystywane do produkcji czerwonych mirtu, Liście są wykorzystywane w produkcji białych alkohol, i smak potraw mięsnych.
Claudia Zedda