Innlegg Tagged ‘Sardinia’
Cannonau
Det Cannonau er en typisk sardinsk vin. Den druen som er født svart bær, og er kjent og utbredt i Sardinia, representant og symbol på øya, all'estero. Ifølge noen forskere, vil variasjonen være av iberisk opprinnelse, og Cannonau ( også kjent som Canonau, Cannonadu, Cannonao) ville være et utvalg av import, og tilsvarer spanske Alicante. Moderne forskning og detaljer, foretrekker å tro at skruen i spørsmålet er endemisk sardinske, som noen frø på tre tusen og to hundre år gamle, har nylig blitt funnet i forskjellige deler av øya. Hva vi tyder på at Cannonau den eldste vinstokker i Middelhavet. Cannonau di Sardegna DOC kan være rosenrødt, men oftere ruby-rød, med granat og oppnås ved å minimere, det 90% druer av Cannonau. Må alder minst ett år i eik, kastanje. Stedet av produksjonen er typisk i Sardinia Ogliastra, hvor vi kan møtes Ancient Farms, vingård's Jerzu (Nå) selskapet nå svært modernisert, implantert i femtiårene av det tjuende århundre. Selskapet er Doc cannonanu Best Josto, som tar sitt navn fra en av stifterne, som er sterkt opptatt av å øke bevisstheten om den røde nektar 
også utenfor landet Sardinia. Fortsatt Ogliastra, en Cardeddu (Nå) selskapet opererer i Alberto loven, tradisjonelle samfunn som opererer i tre generasjoner. En omtale skyldes de to beste produktene i selskapet Cannonau. Cannonau di Sardegna Riserva Doc kjent som Cardeddo og Alberto's Law, vinified i stål siloer og fakta tålmodig alderen på eikefat Slovenia. Utmerket Nepente Oliena, flaggskip vingård av Oliena (Nå) også etablert i 1950. Ikke glem Coast, Doc vin Cannonau, produsert i kjellerne i Serdiana Argiolas, mens vi snakker om Cannonau di Sardegna Capo Ferrato når druene kommer fra Muravera, San Vito, Vinen er Villaputzu eller Villasimius Utmerket med steker, å bli servert med en temperatur på 16-18°, Duften er behagelig, karakteristiske og tørre og alkoholprosent er rundt 13°. Umiskjennelig ord. For å prøve minst en gang, så vel som 
D'Annunzio selv ble hørt råd ..” Du vet ikke av beholderen anlegget Oliena selv for berømmelse? Ahi lasso! Jeg er sikker på at, hvis de har drukket en drink, du aldri vil flere partier fra skyggen av den hvite klippene, du velger for retrett, og en av disse cellene meisel i stein at sardinarane samtalen Domos de Janas..”
Claudia Zedda.
Sardinia og ost: Pecorino Sardo
Blant de mest smakfulle produkter at den besøkende vil få muligheten til å prøve å inkludere i Sardinia er utvilsomt den Pecorino, Sardinske man virkelig. Castiadas med en sterk pastoral vet en god årlig produksjon på pecorino ost og spesielt i den varme årstid er verdsatt av besøkende fra hele verden.
Klart, det Pecorino er ikke den eneste osten som produseres i Sardinia, Faktisk er det langt flere typer nisje, men i hvert tilfelle av meieri produkt av øya, mer enn andre har gjort seg på verdensmarkedet, går så langt som å forhekse American ganer og overraskelse Fransk. Sammen med pecorino hvert år er eksportert store mengder fersk ricotta mye verdsatt for sine kvaliteter.
Fra 1996 osten har blitt tildelt produktet DÅP; det slik et produkt med Beskyttet opprinnelsesbetegnelse og å bli svett pels osten må produseres utelukkende av sau hele. Til dags dato, er smaken av ost altfor besluttet også formidlet gjennom integrering av kumelk, som gjør det til et godt produkt til flere mennesker.
Sauene kjenner to versjoner; Dette faktum kan være distribuert fersk eller alderen og forskjeller i preferanser mellom de to versjonene er vesentlige. Den første, også kalt sweet vil forfalle i m 20 – 60 hviledag Avhengig av klimaet og dets Color er myk hvit utseende. Svært forskjellig fra lim er herdet mye vanskeligere og en farge som minner mye om den gule. E’ også kalt sterke, må modnes i minst 120 dager og brukes primært til smak retter som malloreddus å campidanese.
Begge er gode, men hvis du teller husdyr som melk er utvunnet av beitemark Priser med nesten ingen forurensning.
Muravera. Historie
Området som nå tilhører Muravera, så vel som minner oss om arkeologiske komplekset av megalittiske Pool King e il Nuraghe Scala, har vært bebodd siden 5000 ac. Først var det gjenstand for oppgjør av fønikerne og karthagerne, og først da ble romersk styre. Høsten, Muravera blir en del av den sørligste av de dømte, til Kalari, og ble en integrert del av curadoria Sarrabus, hvis virksomhet var sikkert prege landbruk, reindrift, og produktene ble innhentet fra den evige utfordringen av havet. Villaer som var en del av curadoria i spørsmålet var sikkert Murahera, Petrera, Carruti og Sorrui. Petrera, så kalt på grunn av rikelig tilstedeværelse av steiner, er fortsatt en avdeling av den moderne Muravera, ikke langt fra Santa Lucia. Villa Carrati, ikke langt fra Petrera, Villaen ble mer befolket enn de som anses. E villa Sorru, ligger der nå står i Tower of Ten Horses, inkluderte kirkene San Giovanni, St George, Santa Maria og Santa Marta. Vi har beholdt bare to av de siste minnene. Selv om svært befolkningsrike, var igjen mellom XIV og XV århundre. Murahera var nær kirkene i St. Anne og St. Nicholas. Og navnet bør gå tilbake til “Vegger” Sardinia, som betyr bokstavelig talt tre og frukt mulberry og mørke “Vera”, eller dyrket spiselig. Trist var skjebnen til dette landet for alltid gjenstand for heftige angrep av pirater. I noen tilfeller var det mulig for folket avvise, oftere dette ikke var mulig. Dette hadde å stimulere 1600 bygging av flere tårn som hadde som formål å beskytte kysten. Vi husker Torre delle Saline, det Tower of Ten Horses, og Tower Capoferrato. I det trettende århundre Muravera gikk til Visconti, Dommere di Gallura, blir dominert av Pisa, og i det femtende århundre blir erobret av Aragon som innførte den katastrofale føydale regimet. Vil feiden Carroz, Familien sterkt interessert i erobringen av Sardinia, Lords of Quirra. Men familien har betydning i Muravera var også at av Cappai, kontoer Villasalto. Historien om Muravera vet endring av notatet bare 1839 selv når øya vil bli avskaffet føydalismen. Områdene til Sarrabus tilfaller kommunen, og familien som vant en anstendig makt var da at Sulis.
Claudia Zedda
Image8#X
Caviar Sardo. Rogna
E’ ofte blitt kalt kaviar av Middelhavet og med rette, Under henvisning til delikatesse, men fremfor alt manglende evne til å finne minst frem til ikke for mange tiår siden. Men hvis du lurte på hva det er spesifikt, svaret er enkelt.
Er ikke noe annet enn pose med eggstokkene muggini, som er trukket på slutten av sommeren. Produktet vil bli presset, salte, tørket og lagret for en periode kortere eller lengre, henhold til en gammel prosedyre.
Finn i Sardinia en av sine mest vellykkede uttrykk, kanskje fordi mat som er produsert her siden juntaen av fønikerne, svært avsidesliggende antikken.
De var våre gamle nybyggere å importere teknikk salting mullet rogn, lært med stor dyktighet av Sardinia. Med den arabiske angrep rogna ble kjent over Middelhavet. Det var araberne selv å gi navn til gull i havet.
Kalte det battarikh, eller saltet rogn, Navnet senere degradert til noe veldig lik rogn. Gitt den periodiske og uverdige imitasjoner og falsknerier som øker mengden på markedet, men ikke kvaliteten, i noen år har blitt bedt om beskyttet opprinnelsesbetegnelse for denne 
utmerket produkt. Det overraskende er at smaken av Sardinia, i form av smak, uendret i tre tusen år. Siden en dag, Fønikerne kom, og lærte at eggene til mullet kunne være mye mer delikat enn du kunne forestille. I dag er det serveres som en forrett, som smakstilsetning substansen i en første eller som en hovedrett. Den uunngåelige tilknytning til DOC Vermentino di Sardegna.
Claudia Zedda
Myrt. Profumo di Sardegna
Og når noen sa "landet du går, vaner som er", Jeg antar han hadde i tankene bare for å myrt. Dersom vi observerer tradisjoner av ulike folkeslag, merke til at blant grekerne Myrtos symbolsk representerte erotikk og begjær, mens blant de hedenske romerske forstand har endret seg betydelig, så det endte for en form for kjærlighet som noen kaller den fineste, åndelig kjærlighet. Mens, fortsatt i Sardinia Myrtle er noe annet. Den sterke og iboende gjestfriheten i landet og de som bor. Alle som har levd for kortere eller lengre periode på Sardinia du ikke vil kunne unntas fra smaksprøver og den mørke lilla drikk, Sardinske siden ingen respekt for seg selv festival lukker måltider (og) uten å tilby en innbydende glass myrt, søte og salte, som synes å vokte hemmeligheter og smaker av et land sterkt og rettferdige som er Sardinia. Den smaker kan strekke utover lunsjer og middager sardiner. Den brennevin er hentet fra bær av myrt, som tar sitt navn, som vokser i busker som ikke overstiger 2 mt. Disse er blandet med andre planter som er en del av den berømte Middelhavet, blant som mastic, Arbutus og grantrær. Det er 
planter kjent over hele Sardinia, men også noen sørlige Italia så lavt som i Frankrike og Spania, men og greske, likt det gjelder klimaet, samme sardinske. Det overraskende er at myrt likør er kjent over hele øya, vel vet at betydelige regionale forskjeller, og selv i dag er den mørke nektaren vet en sterk markedsføring, Sardinske familier fortsatt teste seg selv i forberedelse til tradisjonell drikk. Vil derfor ikke være uvanlig å høre kvinner og menn kommentere og diskutere doser av alkohol, sukker eller mengden av bær å bruke for å få et utmerket produkt. Det er sikkert at, uansett hvor du er, med lukkede øyne mens du nipper til myrt, du synes å gå i noen minutter i den lille, men herlige land på Sardinia. Nysgjerrighet: Hellas Myrtle er knyttet til legenden om Myrsine, ung kvinne som slo en ung mann i OL og dette var forvandlet til en myrt. Her er det vanlig å legge hodet på vinnerne av spill med en krone av myrt, Ilex. I middelalderen Berry ble brukt til å produsere en behagelig duft, kjent som vannet av engler, og i motsetning til bær, som brukes til å produsere røde myrt, bladene blir brukt i produksjonen av hvite brennevin, og smaken kjøtt.
Claudia Zedda