Sardinia og ost: Pecorino Sardo
Blant de mest smakfulle produkter at den besøkende vil få muligheten til å prøve å inkludere i Sardinia er utvilsomt den Pecorino, Sardinske man virkelig. Castiadas med en sterk pastoral vet en god årlig produksjon på pecorino ost og spesielt i den varme årstid er verdsatt av besøkende fra hele verden.
Klart, det Pecorino er ikke den eneste osten som produseres i Sardinia, Faktisk er det langt flere typer nisje, men i hvert tilfelle av meieri produkt av øya, mer enn andre har gjort seg på verdensmarkedet, går så langt som å forhekse American ganer og overraskelse Fransk. Sammen med pecorino hvert år er eksportert store mengder fersk ricotta mye verdsatt for sine kvaliteter.
Fra 1996 osten har blitt tildelt produktet DÅP; det slik et produkt med Beskyttet opprinnelsesbetegnelse og å bli svett pels osten må produseres utelukkende av sau hele. Til dags dato, er smaken av ost altfor besluttet også formidlet gjennom integrering av kumelk, som gjør det til et godt produkt til flere mennesker.
Sauene kjenner to versjoner; Dette faktum kan være distribuert fersk eller alderen og forskjeller i preferanser mellom de to versjonene er vesentlige. Den første, også kalt sweet vil forfalle i m 20 – 60 dager hvile Avhengig av klimaet og dets Color er myk hvit utseende. Svært forskjellig fra lim er herdet mye vanskeligere og en farge som minner mye om den gule. E’ også kalt sterke, må modnes i minst 120 dager og brukes primært til smak retter som malloreddus å campidanese.
Begge er gode, men hvis du teller husdyr som melk er utvunnet av beitemark Priser med nesten ingen forurensning.
Relaterte innlegg: