Sardinië en kaas: Pecorino Sardo
Onder de lekkerste producten dat de bezoeker krijgt de gelegenheid om te proberen om in Sardinië is ongetwijfeld de Pecorino, Sardijnse men werkelijk. Castiadas met een sterke pastorale weet een goede jaarlijkse productie van Pecorino kaas en vooral tijdens het warme seizoen wordt gewaardeerd door bezoekers uit de hele wereld.
Duidelijk dat de Pecorino is niet de enige kaas die wordt geproduceerd in Sardinië, In feite zijn er veel meer soorten niche, maar in ieder geval voor zuivelproducten van het eiland, meer dan anderen heeft zijn weg op de wereldmarkt, gaat zelfs zo ver dat betoveren Amerikaanse fijnproevers en verrassing Franse. Samen met pecorino elk jaar worden uitgevoerd in grote hoeveelheden verse ricotta zeer gewaardeerd voor zijn kwaliteiten.
Uit 1996 de kaas is bekroond met het product DOOP; zij dus een product met een beschermde oorsprongsbenaming en bezwete vacht de kaas mag uitsluitend worden geproduceerd uit schapen geheel te krijgen. Tot op heden, de smaak van kaas is ook al te bemiddeld besloten door de integratie van koemelk, waardoor het een goed product om meer mensen.
De schapen kennen twee belangrijkste versies; Dit feit kan worden verdeeld verse of verouderde en verschillen in de voorkeuren van de twee versies zijn belangrijke. De eerste, ook wel zoete zal vervallen in ben 20 – 60 dagen van rust Afhankelijk van het klimaat en zijn Kleur is zacht wit uiterlijk. Heel anders dan de pasta is veel moeilijker genezen en een kleur die sterk lijkt op de gele. E’ ook wel een sterke, moet rijpen gedurende ten minste 120 dagen en wordt voornamelijk gebruikt om de smaak gerechten, zoals de malloreddus naar Campidanese.
Beide zijn uitstekend, maar als u de telling van de dieren die melk wordt gewonnen in het weiland tarieven met vrijwel geen vervuiling.
Gerelateerde berichten: