Gastronomie
Cannonau
Het Cannonau is een typische Sardijnse wijn. De druif, waaruit is geboren zwarte bes, en is bekend en wijdverspreid is in Sardinië, vertegenwoordiger en het symbool van het eiland, all'estero. Volgens sommige onderzoekers zou het ras van Iberische oorsprong, en Cannonau ( ook bekend als de Canonau, Cannonadu, Cannonao) zou een aantal van de invoer worden, en komen overeen met de Spaanse Alicante. Modern onderzoek en detail, voorkeur aan te geloven dat de schroef in kwestie is endemisch Sardinië, als sommige zaden van drie duizend en tweehonderd jaar oud, zijn onlangs gevonden in verschillende delen van het eiland. Wat we suggereert dat de Cannonau de oudste wijnstokken in de Middellandse Zee. Cannonau di Sardegna DOC kan worden rooskleurig, maar vaker robijnrode, met granaat en wordt verkregen door het minimaliseren van, de 90% druiven van Cannonau. Moet leeftijd ten minste een jaar in eiken of kastanje. De plaats van productie is typisch in Sardinië Ogliastra, waar we elkaar kunnen ontmoeten Oude boerderijen, de wijnmakerij's Jerzu (Nu) bedrijf nu sterk gemoderniseerd, geïmplanteerd in de jaren vijftig van de twintigste eeuw. Het bedrijf is de Doc cannonanu Beste Josto, die ontleent zijn naam aan een van de oprichters, die sterk hecht aan de bewustwording van de rode nectar 
zelfs buiten het land van Sardinië. Nog steeds Ogliastra, een Cardeddu (Nu) Het bedrijf opereert in Alberto Wet, traditionele samenleving die actief is in drie generaties. Een melding is te wijten aan de twee beste producten in de onderneming Cannonau. Cannonau di Sardegna Riserva Doc bekend als de Cardeddo en Alberto's Law, gevinifieerd in stalen silo's en feiten geduldig gerijpt in eiken vaten slovenië. Uitstekende Nepente Oliena, vlaggenschip van de wijnmakerij Oliena (Nu) ook opgericht in 1950. Vergeet niet de Kust, Doc wijn Cannonau, geproduceerd in de kelders in Serdiana Argiolas, Terwijl wij praten over Cannonau Capo di Sardegna Ferrato wanneer de druiven afkomstig zijn uit Muravera, San Vito, De wijn is Villaputzu of Villasimius Uitstekend met gebraad, worden geserveerd op een temperatuur van 16-18°, de geur is aangenaam, karakteristiek en droog en het alcoholpercentage is ongeveer 13°. Onmiskenbare woorden. Om te proberen ten minste een keer, alsmede 
D'Annunzio zelf was gehoord te adviseren ..” Je weet niet eens van de bekerplant Oliena voor roem? Ahi lasso! Ik ben ervan overtuigd dat, als ze hebben gedronken van een drankje, je nooit meer willen partijen uit de schaduw van de witte kliffen, u kiest voor uw verblijf en een van die cellen beitel in steen die de Sardiniërs Domos de Janas oproep..”
Claudia Zedda.
Sardinië en kaas: Pecorino Sardo
Onder de lekkerste producten dat de bezoeker krijgt de gelegenheid om te proberen om in Sardinië is ongetwijfeld de Pecorino, Sardijnse men werkelijk. Castiadas met een sterke pastorale weet een goede jaarlijkse productie van Pecorino kaas en vooral tijdens het warme seizoen wordt gewaardeerd door bezoekers uit de hele wereld.
Duidelijk dat de Pecorino is niet de enige kaas die wordt geproduceerd in Sardinië, In feite zijn er veel meer soorten niche, maar in ieder geval voor zuivelproducten van het eiland, meer dan anderen heeft zijn weg op de wereldmarkt, gaat zelfs zo ver dat betoveren Amerikaanse fijnproevers en verrassing Franse. Samen met pecorino elk jaar worden uitgevoerd in grote hoeveelheden verse ricotta zeer gewaardeerd voor zijn kwaliteiten.
Uit 1996 de kaas is bekroond met het product DOOP; zij dus een product met een beschermde oorsprongsbenaming en bezwete vacht de kaas mag uitsluitend worden geproduceerd uit schapen geheel te krijgen. Tot op heden, de smaak van kaas is ook al te bemiddeld besloten door de integratie van koemelk, waardoor het een goed product om meer mensen.
De schapen kennen twee belangrijkste versies; Dit feit kan worden verdeeld verse of verouderde en verschillen in de voorkeuren van de twee versies zijn belangrijke. De eerste, ook wel zoete zal vervallen in ben 20 – 60 rustdag Afhankelijk van het klimaat en zijn Kleur is zacht wit uiterlijk. Heel anders dan de pasta is veel moeilijker genezen en een kleur die sterk lijkt op de gele. E’ ook wel een sterke, moet rijpen gedurende ten minste 120 dagen en wordt voornamelijk gebruikt om de smaak gerechten, zoals de malloreddus naar Campidanese.
Beide zijn uitstekend, maar als u de telling van de dieren die melk wordt gewonnen in het weiland tarieven met vrijwel geen vervuiling.
Kaviaar Sardo. De ree
E’ vaak genoemd de kaviaar van de Middellandse Zee en terecht, Gelet op de delicatesse, maar vooral het niet kunnen vinden in ieder geval tot niet al te veel decennia geleden. Maar als je je afvroeg wat zij concreet, het antwoord is simpel.
Is niets anders dan de zak van de ovariële muggini, van waaruit wordt getrokken aan het eind van de zomer. Het product zal worden gedrukt, zout, gedroogd en opgeslagen voor een periode korter of langer, volgens een oude methode.
Vinden in Sardinië een van de meest succesvolle meningsuiting, misschien omdat voedsel dat hier wordt geproduceerd, omdat de junta van de Feniciërs, zeer afgelegen oudheid.
Zij waren onze oude kolonisten om de techniek van de invoer zouten mul kuit, geleerd met grote vaardigheid door de Sardijnen. Met de Arabische invallen ree werd bekend in het Middellandse-Zeegebied. Het was de Arabieren zich aan het goud van de zee naam.
Noemde het battarikh, of gezouten vis eieren, naam vervolgens gedegradeerd tot iets zeer gelijkaardig aan ree. Gezien de periodieke en onwaardig imitaties en vervalsingen die het bedrag te verhogen op de markt, maar niet de kwaliteit, enkele jaren is gevraagd beschermde benaming van oorsprong voor deze 
uitstekend product. Het verrassende is dat de smaak van Sardinië, in termen van smaak, ongewijzigd drieduizend jaar. Sinds een dag, De Feniciërs kwamen en leerde dat de eieren van mul kon worden veel meer heerlijke dan je zou denken. Vandaag de dag wordt geserveerd als voorgerecht, als aromastof van een eerste of zelfs als hoofdgerecht. De onvermijdelijke associatie met de DOC Vermentino di Sardegna.
Claudia Zedda
Vermentino en Vernaccia
Portugal, de Vermentino, druiven aroma, staat bekend als de Codega. Er wordt verondersteld afkomstig te zijn of 
het eiland van Madeira of Portugal zelf, waar is dat het zeer populair in Ligurië, Corsica en Sardinië. In ons eiland een van de meest populaire en bekende is de Vermentino di Gallura, In feite, de druif, houdt van een zanderige bodem en rotsachtige, Local Area. Een van de oudste fabrikanten van Vermentino is het bedrijf Capichera Arzachena, sterk verbonden met het land en de tradities van dezelfde. Dit is zelfs aangetoond door het label, waarbij E is de unieke Tomb of the Giants Coddu Vecchju, oude monument met de omgeving. Trots is niet het bedrijf Capichera, en Late Harvest. Serveer ongeveer 8-10°. We kunnen niet vrijgesteld van de verwijzing Vernaccia, typisch product van Oristano, maar bekend in Sardinië. De oorsprong van deze wijn zijn zeer oude, zodat wij hebben aangenomen van de oorsprong van spontane wijn Vitis. E’ waarschijnlijker dan witte druiven zijn ingevoerd door Fenicische aanwezigheid op het eiland, zelfs naam, afgeleid van het Latijnse Wijn van de plaats, Vernacula. In 1327 heb je de eerste bewijzen van dezelfde, dat wordt weergegeven in Over Villa Kerk en nog steeds bewaard in Iglesias 
(Villa Kerk). Eleonora d'Arborea eerste eiste dat de vrijgekomen percelen werden gebruikt voor de teelt van de wijnstok, weten dat in de negentiende eeuw, een periode van sterke down-groeiende, Gezien de aanwezigheid van een parasiet, de filossera, dat de vernietigde wijnstokken. Na de oorlog, veel fabrikanten verenigd in een coöperatie. De wijn is uitstekend als aperitief, of in verband met visgerechten. Uitstekende combinatie Mullet-Vernaccia, maar ook opwindende vind je de bijpassende Vernaccia-sterke kazen of gerookt.
Claudia Zedda
Mirte. Profumo di Sardegna
En toen iemand zei "land ga je, gewoonten die zijn", Ik veronderstel dat hij in gedachten had gewoon naar Myrtle. Als we de tradities van verschillende volkeren, merken dat bij de Grieken Myrtos symbolisch de erotiek en lust, terwijl bij de heidense Romeinse zin is ingrijpend veranderd, dus het einde voor een vorm van liefde die sommigen noemen het fijnste, geestelijke liefde. Terwijl, nog steeds in Sardinië Myrtle is iets anders. De sterke en inherente gastvrijheid van het land en de mensen die er wonen. Iedereen die heeft gewoond voor een korte of langere periode van Sardinië zal u niet in staat zijn om vrijstelling van de proeven en de donker paarse drankje, Sardinië, aangezien geen enkele zichzelf respecterende festival sluit zijn maaltijden (en) zonder dat het aanbieden van een uitnodigende glas mirte, zoete en hartige, Dat lijkt geheimen en smaken bewaker van een land sterk en eerlijk is Sardinië. De proeverij kan uitrekken, zodat de lunches en diners sardines. De drank wordt gewonnen uit de bessen van de mirte, die zijn naam, die groeit in struiken die niet meer dan 2 mt. Deze worden gemengd met andere planten die deel uitmaken van de beroemde mediterrane, waaronder de mastiek, Arbutus en sparren. Het is 
planten bekend over de hele Sardinië, maar zeker ook in Zuid-Italië als Frankrijk en Spanje in de lage en zelfs Griekenland, vergelijkbaar met wat betreft het klimaat, dezelfde Sardinië. Het verrassende is dat de mirte likeur bekend is over het hele eiland, goed weet dat er aanzienlijke regionale verschillen en zelfs vandaag de dag het donker nectar kent een sterke marketing, Sardijnse gezinnen nog steeds test zelf in voorbereiding voor de traditionele drank. Zal daarom niet ongebruikelijk om te horen mannen en vrouwen reageren op en discussiëren over doses alcohol, suiker of op het bedrag van bessen te gebruiken om een uitstekend product te krijgen. Het is zeker dat, waar je ook bent, met gesloten ogen, terwijl u geniet van uw mirte, je lijkt op een paar minuten te gaan in de kleine maar prachtige land van Sardinië. Nieuwsgierigheid: Griekenland Myrtle is gekoppeld aan de legende van Myrsine, jonge vrouw die een jonge man net de Olympische Spelen en dit werd omgezet in een mirte. Hier is de gewoonte om het hoofd van de winnaars van de spelletjes te voegen met een kroon van mirte, ilex. In de Middeleeuwen Berry werd gebruikt om een aangename geur te produceren, bekend als het water van de engelen, en in tegenstelling tot de bessen, die worden gebruikt om rode mirte produceren, De bladeren worden gebruikt bij de productie van witte likeur, en om de smaak vleesgerechten.
Claudia Zedda