요리법
Cannonau
Il Cannonau 전형적인 사르데냐어 와인입니다. 어느에서 검은 열매가 태어 포도, 알려져 있으며 널리 사르데냐에, 대표 섬의 상징, all'estero. 일부 연구자에 따르면, 다양한 이베리아의 유래 것입니다, 그리고 Cannonau ( 또한 알려진 Canonau, Cannonadu, Cannonao) 수입 다양한 될, 스페인어 알리칸테에 해당하는. 현대적인 연구 및 세부 사항, 문제의 나사가 사르데냐어 지방병하다고 생각하는 것을 선호, 로 삼천둘 백년에 어떤 씨앗은 오래된, 최근에 섬의 다른 부분에서 발견되었습니다. 우리 제안 Cannonau 그 지중해에서 가장 오래된 포도. Cannonau 디 Sardegna 의사가 장미빛 수 있습니다, 하지만 더 자주 루비 레드, 가닛과 최소화하여 얻은 것입니다, il 90% cannonau의 포도. 참나무 밤나무 또는 적어도 일년 나이해야. 생산의 장소는 사르데냐 Ogliastra의 전형적인 모습입니다, 어디서 만날 수 있습니다 고대 농장, 와이너리의 Jerzu (지금) 이 회사는 현재 고도로 현대화, 20 세기의 50 대를 이식. 이 회사는 의사의 cannonanu입니다 베스트 Josto, 이는 설립자 중 하나에서 그 이름을 걸립니다, 어느 것을 강력히 붉은 과즙의 인식을 고취하기 위해 노력 
사르데냐의 토지도 밖에. 아직 Ogliastra, a Cardeddu (지금) 회사에서 작동 알베르토 법, 3 대째 운영하고 전통적인 사회. 언급이 회사의 Cannonau이 최고의 제품에 의한. Cannonau 디 Sardegna Riserva 박사 로 알려진 Cardeddo 및 알베르토의 법칙, 강철 사일로와 사실에 vinified 참을성 참나무에 배럴의 슬로베니아 세. 우수한 Nepente Oliena, 주력 와이너리의 Oliena (지금) 또한 년에 설립된 1950. 잊지 말아요 연안, 닥 와인 Cannonau, Serdiana Argiolas의 저장고에서 생산, 우리가 얘기하는 동안 Cannonau 디 Sardegna 카포 Ferrato 포도는 Muravera에서 오면, 산 비토, 와인 Villaputzu 또는 Villasimius입니다 로스트와 우수, 16-18의 온도에 제공해야°, 향기가 쾌적한입니다, 특성 및 건조 및 알코올 농도는 13 근처입니다°. 틀림없는 단어. 최소한 한번 해보세요, 뿐만 아니라 
도르 Annunzio 자신 조언을 들었는 ...” 당신은 명성에도 투수 식물 Oliena있는지는 모르겠지만? 셨나요의 올가미! 내가 확신, 그들은 술 한 잔하는 경우, 절대 흰 절벽의 그늘에서 더 많은 파티를 원한다, 당신은 퇴각을위한 선택하고 그 세포 중 하나가 Sardinians가 Domos 드 Janas 전화를 그 돌을에 치즐..”
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사르데냐 치즈: Pecorino Sardo
똥 제품 중에는 방문자가 사르데냐에 포함하려고 할 수있는 기회를 갖게 될 것이 의심할 여지없이이다 Pecorino, 정말 사르데냐어 하나. Castiadas 뜨거운 계절이 세계 각지의 방문자가 평가하는 강한 목자가 pecorino 치즈의 좋은 연간 생산을 알고과 특히 중.
분명히, Pecorino 사르데냐에서 생산되는 유일한 치즈가 아닙니다, 사실 틈새 시장의 훨씬 더 많은 종류가 있습니다, 하지만 섬의 낙농 제품의 모든 경우, 다른 사람보다 세계 시장에 미치는 방법을 만들었습니다, 요술을 걸다 같이 멀리로가는 아메리칸 것과 놀라운 프랑스의. 함께 pecorino 매년 많은 수량을 수출하고 있습니다 매우 신선한 ricotta 정도의 자질에 대한 평가.
부터 1996 치즈가 상품을 수여했습니다 세례; 그것 따라서 원산지 명칭 보호와 제품 땀이 코트를 치즈가 양을 전체에서 독점적으로 생산해야 얻을. 현재까지 치즈의 맛을 모두가 너무 우유의 통합을 통해서도 중재 결정됩니다, 더 많은 사람들에게 좋은 제품을 만드는 어떤.
양 두 가지 주요 버전을 알고; 이 사실을 배포할 수 있습니다 신선한 또는 세 두 버전 사이의 환경 설정에 차이가 상당한 아르. ,라고도 첫번째 달콤한 성숙한 것이다 m에 20 – 60 휴식 일 기후와 상황에 따라 그 색상은 부드러운 흰색 외관입니다. 아주 붙여 다른 그리고 더 힘들어 치료입니다 긴밀하게 유사한 색상 노란색. 이메일’ 또한 강한 전화, 에 대한 성숙해야 적어도 120 일 그리고 주로 같은 맛을 요리하는 데 사용됩니다 malloreddus campidanese에.
당신은 어떤에서 우유가 목장 토지를 추출하는 가축을 계산하는 경우 둘 다 여전히 우수하고 거의없이 오염 물질로 요금.
캐비어 Sardo. 교전 규칙
이메일’ 종종 캐비어 지중해의 호출되었습니다 그리고 바르게, 진미 관계를 갖는, 그러나 모든 못함 위의 찾기 위해 적어도 너무 많은 수십 년 전까지만해도. 하지만 그것이 구체적으로 무엇인지 궁금면, 대답은 간단합니다.
아무것도 난소의 가방인가 muggini, 어느 여름의 끝에 그려진 거리. 이 제품은 누르면됩니다, 소금기있는, 건조하고 짧은 기간 이상 저장, 고대 절차에 따라.
에서 찾기 사르데냐 가장 성공적인 표현 중 하나, 아마도 때문에 Phoenicians의 비밀 결사부터 이곳에 생산 식품, 아주 태고.
그들은 우리의 고대 정착민의 기법을 가져올 수 있었다 숭어의 교전 규칙을 염장, Sardinians로 큰 기술로 배운. 아랍 공습의 교전 규칙은 지중해 유역에 걸쳐 알려지게되었습니다과 함께. 그것 자체가 바다의 금을 이름으로 아랍인을했습니다.
그것을 호출 battarikh, 또는 소금에 절인 생선 달걀, 이름은 그후 뭔가 매우 유사한으로 불가 어란. 정기 및 가치없는 모조품을 시장에 해당 금액을 증가 위조 아니지만 품질을 감안할 때, 몇 년 동안 이것에 대한 원산지 보호 지정을 요청했습니다 
우수 제품. 놀라운 것은 사르데냐의 맛을, 향미의 측면에서, 삼천년에 대한 변경. 일일부터, Phoenicians가 와서 숭어의 달걀은 훨씬 더 당신이 상상할 수 없을 정도로 맛있는 수 있다고 가르쳤다. 오늘은 에피타이저로 제공됩니다, 메인 요리 먼저 맛내기 물질 또는 심지어로. 덕 Vermentino 디 Sardegna과 피할 수없는 협회.
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Vermentino과 Vernaccia
포르투갈, il Vermentino, 포도 향기, Codega으로 알려져 있습니다. 그것은 또는 보낸 예정입니다 
포르투갈 마데이라거나 자체의 섬, 사실은 매우 리구리아에서 인기가있다는 것입니다, 코르시카와 사르데냐. 우리의 섬 하나에서 가장 인기있는 잘 알려진 Vermentino 디 Gallura입니다, 사실, 포도, 모래 흙과 바위를 우선적으로, 로컬 영역. Vermentino의 가장 오래된 제조 업체 중 하나는 기업이다 Capichera Arzachena, 강력 토지와 동일한의 전통에 묶여. 이것은 레이블에 의해도 증명, 어디 E는 자이언트의 유일한 무덤입니다 Coddu Vecchju, 이 지역을 갖춘 고대 기념물. 자존심이 회사하지 않습니다 Capichera, 및 늦은 수확. 80-10 주위를 받들어°. 우리는 참조를 만드는 면제 수 없습니다 Vernaccia, 오리스타노의 전형적인 제품, 하지만 사르데냐에 알려진. 이 와인의 기원은 아주 오래, 우리는 자연 와인 vitis의 기원을 가정했습니다 그래서. 이메일’ 흰 포도보다 가능성이 섬의 페니키아 존재로 가져왔습니다, 심지어 이름, 라틴어에서 유래 그곳의 와인, Vernacula. 에 1327 같은의 첫 번째 증거가있다, 그것에 나타납니다 빌라 교회 소개 여전히 니아 이글 레시아스의 보존 
(빌라 교회). Eleonora 도르의 arborea 먼저 빈 제비는 포도나무의 재배에 사용되는 것으로 요구, 알고 19 세기의 시대에 강한 아래쪽 성장, 기생충의 존재를 주어진, filossera, 그 포도를 파괴. 전쟁이 끝나면, 많은 제조 업체 협력에 가입. 와인 아페리티프으로 우수, 또는 생선 요리와 관련된. 우수한 조합 숭어 - Vernaccia, 뿐만 아니라, 짜릿한 당신이 일치하는 Vernaccia - 강한 치즈를 찾을 수 또는 훈제.
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협죽도과의 식물. Profumo 디 Sardegna
그리고 누군가가 "라고 할 때국가 가도, 아르 습관", 내가 보기엔 그냥 머틀에 마음 속에 상상. 우리가 다른 사람의 전통을 관찰하면, 통지 그리스 사이에 그 myrtos 상징적으로 에로티시즘과 욕망을 표현, 이교도 로마의 감각이 상당히 변경되었습니다 사이 동안, 그래서 일부는 전화 사랑의 한 형태는 끝장 나 최고, 영적인 사랑. 동안, 여전히 사르데냐 머틀은 뭔가 다른. 토지 강하고 고유 환대와 누가 사는 사람. 또는 짧게 살아온 사람 사르데냐의 긴 기간은 시식과 짙은 보라색 음료를 면제 할 수 없습니다, 사르데냐어 자신을 존중하는 축제는 식사를 닫습니다 이후 (및) 머틀의 초대 유리를 제공하지 않고, 달콤한 맛, 토지의 비밀과 맛을 지키 것 같다 강하고으로 공정한 사르데냐입니다. 시음은 점심과 저녁의 정어리 위해서는 늘릴 수있어. 주류는 머틀의 열매에서 추출됩니다, 어떤 이름을 걸립니다, 숲에서 성장하는 그 초과하지 않도록 2 후지산. 이들은 유명한 지중해의 일부가 다른 식물과 혼합되어, 어느 매스 틱 나무 사이, 철쭉과의 상록 관목과 전나무 나무. 그것은 
사르데냐어에 걸쳐 알려진 식물, 하지만 확실히 또한 남부 이탈리아뿐만 아니라 프랑스와 스페인에서 가장 낮은 심지어 그리스, 기후 염려하는 게 비슷한, 같은 사르데냐어. 놀라운 것은 머틀 리큐어는 섬 전체에 알려져있다, 물론 그 지역의 상당한 차이를 알면서도 요즘 어두운 꿀은 강력한 마케팅을 알고, 사르데냐어 가족은 여전히 전통적인 음료에 대비하여 자신을 시험. 따라서 남성과 여성에 대한 논평과 토론 알코올의 복용을 듣고 드문만은 않을 껍니다, 딸기의 양에 또는 설탕이 우수한 제품을 얻을하는 데 사용할. 그것은 확실한 건, 어디에 당신이, 닫힌 눈을 가진 당신의 머틀을 홀짝하면서, 당신은 사르데냐의 작은 아직 훌륭한 땅에 몇 분 동안 갈 것. 호기심: 그리스 머틀이 Myrsine의 전설에 묶여있다, 그리고 올림픽에서 젊은 남자를 이길 이것으로 변화되었다 머틀을 젊은 여인. 자, 사철 갈참나무 머틀의 왕관과 함께 게임의 수상자의 머리를 묶으하는 관습입니다. 중세에 베리는 쾌적한 향기를 생산하는 데 사용된, 천사의 물로 알려진, 그리고 딸기와 달리, 그것은 빨간색 머틀을 생산하는 데 사용됩니다, 나뭇잎은 백인 주류의 생산에 사용됩니다, 그리고 맛있는 고기 요리.
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