Sardinia dan keju: Pecorino Sardo
Diantara produk paling lezat bahwa pengunjung akan memiliki kesempatan untuk mencoba untuk memasukkan di Sardinia diragukan lagi Pecorino, Sardinia yang benar-benar. Castiadas dengan pastoral yang kuat tahu produksi tahunan baik keju pecorino dan khususnya selama musim panas ini dihargai oleh pengunjung dari seluruh dunia.
Jelas, Pecorino bukanlah satu-satunya keju yang dihasilkan di Sardinia, Bahkan ada jenis jauh lebih niche, tetapi dalam setiap kasus produk susu dari pulau, lebih dari yang lain telah membuat jalan di pasar dunia, pergi sejauh untuk menyihir American selera dan kejutan Prancis. Bersama dengan pecorino setiap tahun diekspor dalam jumlah besar segar ricotta sangat dihargai karena kualitas nya.
Dari 1996 keju telah mendapatkan produk BAPTISAN; itu sehingga produk dengan Dilindungi Penunjukan Asal dan untuk mendapatkan mantel berkeringat keju harus diproduksi secara eksklusif dari seluruh domba. Sampai saat ini, rasa keju terlalu diputuskan juga dimediasi melalui integrasi susu sapi, yang membuatnya menjadi produk yang baik kepada lebih banyak orang.
domba ini tahu dua versi utama; Kenyataan ini dapat didistribusikan segar atau yang berusia dan perbedaan preferensi antara dua versi yang signifikan. Yang pertama, juga disebut manis akan jatuh tempo dalam m 20 – 60 hari istirahat Tergantung pada iklim dan perusahaan Warna tampilan putih lembut. Sangat berbeda dari paste sembuh jauh lebih sulit dan warna yang mirip dengan kuning. E’ juga disebut kuat, harus menghasilkan untuk setidaknya 120 hari dan terutama digunakan untuk membumbui hidangan seperti malloreddus untuk campidanese.
Keduanya sangat baik, namun, jika Anda menghitung ternak dari susu yang diekstrak di tanah penggembalaan tingkat dengan hampir tidak ada polusi.
Terkait posting: