Costa Rei

Ini sering disebut kaviar dari Mediterania dan memang demikian, mengingat kelembutan, tetapi juga tidak mungkin menemukan setidaknya sampai tidak terlalu banyak dekade lalu. Tetapi jika Anda bertanya-tanya apa itu khusus, jawabannya adalah sederhana.
Apakah apa-apa kecuali kantong belanak ovarium, dari yang ditarik pada akhir musim panas. Produk ditekan, asin, kering dan disimpan untuk jangka waktu pendek atau panjang, menurut prosedur yang kuno.
Sardinia merupakan salah satu ekspresi yang paling sukses, mungkin karena makanan yang dihasilkan sejak Fenisia tiba, terpencil sangat kuno.
Apakah mantan penjajah kita untuk mengimpor teknik penggaraman telur belanak, dengan keahlian yang dipelajari oleh Sardinians. Dengan telur serangan Arab menjadi dikenal di seluruh Mediterania cekungan. Itu adalah orang-orang Arab sendiri untuk nama emas laut.
Menyebutnya   battarikh atau telur ikan asin, nama yang kemudian diturunkan menjadi sesuatu yang sangat mirip dengan telur. Mengingat imitasi tidak layak periodik dan palsu yang meningkatkan kuantitas dalam perdagangan tetapi tidak kualitas, selama beberapa tahun dicari dilindungi penunjukan asal ini produk yang sangat baik. Hal yang mengejutkan adalah bahwa rasa Sardinia, dalam hal rasa, tidak berubah dari tiga ribu tahun. Dari hari ketika Fenisia datang dan mengajarkan bahwa telur belanak bisa lebih enak daripada yang dapat Anda bayangkan. Hari ini menjabat sebagai hidangan pembuka, sebagai bahan bumbu dari pertama atau bahkan sebagai program utama. Mana-mana asosiasi dengan Vermentino Di Sardegna DOC.

Claudia Zedda