Sardaigne et au fromage: Pecorino Sardo
Parmi les plus savoureux produits que le visiteur aura l'occasion d'essayer d'inclure dans la Sardaigne est sans doute le Pecorino, une sarde vraiment. Castiadas avec une forte pastorale connaît une bonne production annuelle de fromage de brebis et surtout pendant la saison chaude est appréciée par les visiteurs de partout dans le monde.
De toute évidence, le Pecorino n'est pas le seul fromage qui est produit en Sardaigne, En fait, il ya beaucoup plus de types de niche, mais dans tous les cas de produits laitiers de l'île, plus que d'autres a fait son chemin sur le marché mondial, aller aussi loin que d'ensorceler American palais et la surprise Française. Avec pecorino chaque année sont exportés de grandes quantités de ricotta fraîche très apprécié pour ses qualités.
De 1996 le fromage a été attribué le produit BAPTÊME; Il a ainsi un produit avec appellation d'origine protégée et pour obtenir manteau sueur le fromage doit être fabriqué exclusivement à partir ensemble des moutons. À ce jour, le goût du fromage est trop décidé également médiée par l'intégration de lait de vache, ce qui en fait un bon produit à plus de gens.
Les brebis connaissent deux versions principales; Ce fait peut être distribué frais ou affiné et les différences dans les préférences entre les deux versions sont importants. Le premier, appelé aussi douce viendront à échéance en m 20 – 60 jours de repos En fonction du climat et de ses La couleur est douce apparence blanche. Très différente de la pâte est guéri beaucoup plus difficile et une couleur qui ressemble de près au jaune. E’ appelé aussi forte, doit mûrir pendant au moins 120 jours et est principalement utilisé pour aromatiser les plats tels que le malloreddus à campidanese.
Les deux sont excellents, mais, si vous comptez les animaux dont le lait est extrait dans des pâturages taux avec pratiquement aucune pollution.
Related posts: