Gastronomia
Cannonau
Il Cannonau on tyypillinen Sardinian viini. Rypäleen, josta on syntynyt musta marja, ja on tunnettu ja laajalle levinnyt Sardiniassa, edustaja ja symboli saaren, all'estero. Joidenkin tutkijoiden, lajike olisi Iberian alkuperä, ja Cannonau ( tunnetaan myös nimellä Canonau, Cannonadu, Cannonao) olisi erilaisia tuonti, ja vastaavat Espanjan Alicante. Nykyaikainen tutkimus ja tieto, mieluummin uskoa, että ruuvi kyseessä on endeeminen Sardinian, kuten siemeniä, kolme tuhatta ja kaksi sataa vuotta vanha, on äskettäin havaittu eri puolilla saarta. Mitä me ehdottaa, että Cannonau vanhin viiniviljelmät Välimeren. Cannonau di Sardegna DOC voidaan ruusuinen, mutta useammin rubiininpunainen, kanssa granaatti ja saadaan minimoimalla, il 90% viinirypäleet Cannonau. Onko ikä vähintään yhden vuoden tammi tai kastanja. Tuotantopaikka on tyypillinen Sardinian Ogliastra, missä voimme tavata Antiikin Farms, Rosendahl: n Jerzu (Nyt) Nyt yhtiö erittäin nykyaikaistettu, istuttanut fifties vuosisadan. Yhtiö on Doc cannonanu Paras Josto, joka on saanut nimensä yksi perustajista, joka on vahvasti sitoutunut tekemään tunnetuksi punainen mesi 
ulkopuolellakin maa Sardinian. Edelleen Ogliastra, a Cardeddu (Nyt) Yhtiö toimii Alberto Laki, perinteisen yhteiskunnan, joka toimii kolmessa sukupolvessa. Mainita, koska kaksi parasta tuotetta yhtiön Cannonau. Cannonau di Sardegna Riserva Doc tunnetaan Cardeddo ja Alberto's Law, viiniytetyistä teräs siiloissa ja tosiasiat kärsivällisesti vanhentaa tammitynnyreissä Sloveniassa. Erinomainen Nepente Oliena, lippulaiva viininvalmistamoon Oliena (Nyt) Lisäksi perustettiin vuonna 1950. Älä unohda Rannikko, Doc viini Cannonau, tuotettu kellarit Serdiana Argiolas, kun puhumme Cannonau di Sardegna Capo Ferrato kun rypäleet tulevat Muravera, San Vito, Viini on Villaputzu tai Villasimius Erinomainen kanssa paistit, palveltavaksi lämpötilassa 16-18°, tuoksu on miellyttävä, ominainen ja kuiva ja alkoholipitoisuus on noin 13°. Erehtymätön sanat. Voit kokeilla ainakin kerran, sekä 
D'Annunzio itse kuultiin neuvoa ..” Et tiedä syöttäjä laitoksen Oliena jopa fame? Ahi lasso! Olen varma, että, jos he ovat humalassa juoma, et enää halua lisää osapuolia varjo valkoinen kallioita, valitsemasi perääntyä ja yksi niistä solujen taltta kiveä, että sardinialaisille puhelun Domos de Janas..”
Claudia Zedda.
Sardinia ja juusto: Pecorino Sardo
Niistä tastiest tuotteet että kävijä on mahdollisuus maistella Lasketaan Sardiniassa on epäilemättä Pecorino, Sardinian todella. Castiadas kanssa vahva pastoraalinen tietää hyvää vuotuinen tuotanto pecorino-juustoa ja varsinkin kuuma kausi arvostavat kävijöitä eri puolilta maailmaa.
On selvää, Pecorino ei ole ainoa juusto, jota tuotetaan Sardiniassa, Itse asiassa on paljon enemmän niche tyypit, mutta se on joka tapauksessa meijerituotteiden saaren enemmän kuin mikään muu on päässyt maailmanmarkkinoilla, menee niin pitkälle, lumota American makuun ja yllätys Ranskan. Yhdessä Pecorino vuosittain viedään merkittäviä määriä tuoretta ricotta paljon arvostetaan sen aistinvaraiset ominaisuudet.
Alkaen 1996 juusto on saanut tuote KASTE; Sen vuoksi on tuote on suojattu alkuperänimitys ja hikoili saada vaakuna juusto on valmistettava yksinomaan koko lampaanmaidosta. Tähän mennessä maku juusto on liian päätti välittyy esimerkiksi yhdistämällä lehmänmaitoa, mikä tekee siitä hyvä tuote enemmän ihmisiä.
Lampaat tietävät kaksi versiota; Tämä seikka voidaan jakaa tuore tai vuotiaat ja eroja mieltymysten välillä vaihtoehdot ovat merkittäviä. Ensimmäinen, jota kutsutaan myös makea on kypsä m 20 – 60 lepopäivä Ilmastosta riippuen ja sen Väri on pehmeä valkoinen ulkonäkö. Hyvin erilainen tahna on kovettunut paljon vaikeampaa ja väri, joka muistuttaa läheisesti keltainen. E’ kutsutaan myös vahva, on kypsä vähintään 120 päivää ja käytetään lähinnä maku ruokia, kuten malloreddus campidanese.
Molemmat ovat erinomaisia, mutta jos lasketaan karjan, josta maito louhitaan laidunmaiden hinnat käytännössä ilman pilaantumista.
Caviar Sardo. Mäti
E’ usein kutsuttu kaviaaria Välimeren ja perustellusti, Ottaa huomioon herkkua, mutta ennen kaikkea kyvyttömyys löytää ainakin vuoteen ei liian monta vuosikymmentä sitten. Mutta jos olet miettinyt, mitä se on nimenomaan, Vastaus on yksinkertainen.
Onko mitään, mutta pussi munasarjojen muggini, josta on laadittu vuoden kesän lopulla. Tuote on painettu, suolainen, kuivataan ja varastoidaan ajan lyhyemmäksi tai pidemmäksi, mukaan antiikin menettelyn.
Löytää Sardinia yksi sen menestyksekkäimmistä ilme, ehkä siksi ruoka on tuotettu täällä, koska juntta ja foinikialaiset, erittäin syrjäisillä antiikin.
He olivat meidän antiikin uudisasukkaat tuoda tekniikka suolaus keltti mätiä, oppinut erittäin taitoa sardinialaisille. Arabimaiden ratsioita mäti tuli tunnetuksi koko Välimeren. Se oli arabit itse nimen kultaa meren.
Kutsui sitä battarikh, tai suolattu mäti, nimi myöhemmin hajoaa jotain hyvin samanlaista kuin mäti. Koska säännöllinen ja arvottomia jäljitelmiä ja väärennöksiä että korottaa markkinoilla, mutta ei laatua, joitakin vuosia on pyydetty suojattu alkuperänimitys tästä 
erinomainen tuote. Yllättävintä on, että maku Sardinian, suhteen maku, ennallaan kolmetuhatta vuotta. Koska yksi päivä, Foinikialaiset tuli ja opetti, että munat takatukka voisi olla paljon enemmän herkullinen kuin voisi kuvitella. Tänään se tarjoillaan alkuruokana, aromiaineena on ensimmäinen tai jopa pääruoka. Väistämätön yhdessä DOC Vermentino di Sardegna.
Claudia Zedda
Vermentino ja Vernaccia
Portugalissa, il Vermentino, aromaattinen lajike, tunnetaan Codega. On tarkoitus peräisin tai 
dell’isola di Madeira o del Portogallo stesso, vero è che si è fortemente diffuso in Liguria, Corsica e Sardegna. Meidän saari yksi suosituimmista ja tunnettu on Vermentino di Gallura, Itse asiassa, viiniköynnöksen, predilige i terreni sabbiosi e rocciosi, tipici della zona. Una delle più antiche aziende produttrici di Vermentino è l’azienda Capichera di Arzachena, fortemente legata alla terra ed alle tradizioni della stessa. Questo sarebbe dimostrato addirittura dall’etichetta, dove è rappresentata l’inconfondibile Tomba dei Giganti di Coddu Vecchju, antico monumento caratterizzante la zona. Orgoglio dell’azienda è certo il Capichera, ja Tardiva Vendemmia. Da servire intorno agli 8-10°. Non ci possiamo esentare dal far accenno Vernaccia, prodotto tipico di Oristano, ma noto in tutta Sardegna. Le origini di questo vino sono antichissime, tanto che si sono ipotizzate le origini spontanee della vitis vinicola. E’ probabile che bianche uve siano state importate con presenza fenicia nell’isola, seppure nome, derivi dal latino Vino del luogo, Vernacula. Vuonna 1327 si ha la prima attestazione dello stesso, che compare nel Breve di Villa di Chiesa e ancora oggi conservato in Iglesias 
(Villa di Chiesa). Eleonora D’arborea per prima impose che i terreni incolti venissero utilizzati per la coltivazione del vitigno, che conoscerà nel XIX secolo un periodo di forte retrocessione nella coltivazione, vista la presenza di un parassita, la filossera, che distrusse le viti. Nel dopo guerra molti produttori si unirono in cooperative. Il vino è ottimo come aperitivo, o se associato alle portate di pesce. Ottimo l’abbinamento Bottarga-Vernaccia, mutta löydät jännittäviä sekä Vernaccia-pariksi juustoja tai savustettu.
Claudia Zedda
Myrtti. Profumo di Sardegna
Ja kun joku sanoi "maa menet, tapoja, jotka ovat", Oletan hänellä oli mielessä vain myrtti. Jos vietämme perinteiden eri kansojen, huomata, että kreikkalaisten keskuudessa Myrtos symbolisesti edusti erotiikkaa ja himoa, kun pakanain seassa Roman mielessä on muuttunut huomattavasti, joten se päättyi muoto rakkautta, jota jotkut kutsuvat hienoimmista, hengellinen rakkaus. Vaikka, vielä Sardinia myrtti on jotain muuta. Vahva ja luontainen vieraanvaraisuus maa ja jotka asuvat. Jokainen, joka on elänyt lyhyen tai pidempi Sardinian et voi vapauttaa makuista ja tumma violetti juoma, Sardinian sillä ei itseään kunnioittava festivaali sulkee aterioita (ja) tarjoamatta kutsuva lasi myrtti, makeat ja suolaiset, että näyttää vartija salaisuuksia ja makuja maa vahva ja oikeudenmukainen kuin Sardiniassa. Maku voi venyttää jotta lounaita ja illallisia sardiinit. Neste on poimittu marjoja myrtti, joka on saanut nimensä, joka kasvaa pensaita, jotka eivät ylitä 2 mt. Nämä ovat sekoittuneina muihin kasveihin, jotka ovat osa kuuluisa Välimeren, joista mastic, Arbutus ja kuusia. On 
kasvit tiedossa koko Sardinian, mutta varmasti myös Etelä-Ranskassa sekä matala ja jopa Kreikkaa ja Espanjaa, samanlainen kuin mitä koskee ilmastonmuutoksen, Sama Sardinian. Yllättävintä on, että myrtti likööri on tunnettu kaikkialla saarella, hyvin tietää, että huomattavia alueellisia eroja ja jopa nykyään tumma nektarin tietää voimakas markkinointi, Sardinian perheet silti testata itseään valmisteltaessa perinteinen juoma. Ei siis harvinaista kuulla miesten ja naisten kommentoida ja keskustella annosta alkoholia, sokeria tai määrästä marjoja käyttää saadakseen erinomainen tuote. On varmaa, että, missä olet, silmät ummessa siemaillen sinun myrtti, näytätte mennä muutama minuutti pieni mutta ihana maa Sardinian. Uteliaisuus: Kreikka myrtti on sidottu legenda Myrsine, nuori nainen, joka voittaa nuori mies olympialaisissa ja tämä muuttui myrtti. Täällä on tapana liittää pään voittajat pelejä kruunu myrtti, ilex. Vuonna keskiajalla Berry oli tuotetaan miellyttävä tuoksu, tunnetaan veden enkeleitä, ja toisin kuin marjat, joita käytetään tuottamaan punaisia myrtti, Lehtiä käytetään tuotannossa valkolipeän, ja maku liharuoat.
Claudia Zedda