Cerdeña y el queso: Pecorino Sardo
Entre los productos más sabrosos que el visitante tendrá la oportunidad de tratar de incluir en Cerdeña es sin duda el Pecorino, Sarda una realidad. Castiadas con una pastoral fuerte sabe una buena producción anual de queso de oveja y, sobre todo durante la temporada de calor es apreciado por los visitantes de todo el mundo.
Es evidente que el Pecorino no es el único queso que se produce en Cerdeña, De hecho, hay muchos más tipos de nicho, pero en todos los casos de productos lácteos de la isla, más que a otros se ha abierto camino en el mercado mundial, yendo tan lejos como para hechizar América paladares y la sorpresa Francés. Junto con queso de oveja cada año se exportan grandes cantidades de ricotta fresca muy apreciada por sus cualidades.
Desde 1996 el queso ha sido galardonado con el producto BAUTISMO; Por lo tanto, un producto con Denominación de Origen Protegida y para obtener mano sudorosa el queso debe ser obtenido exclusivamente de toda ovejas. Hasta la fecha, el sabor del queso es muy decidido también mediada a través de la integración de la leche de vaca, lo cual lo hace un buen producto a más personas.
Las ovejas conocen dos versiones principales; Este hecho puede ser distribuido frescas o de edad avanzada y las diferencias en las preferencias entre las dos versiones son significativas. El primero, también llamado dulce madurarán en m 20 – 60 día de descanso Dependiendo del clima y su El color es la apariencia blanca y suave. Muy diferente de la pasta se cura mucho más difícil y un color que se asemeja mucho al amarillo. E’ también llamado fuerte, debe madurar por lo menos 120 día y se utiliza principalmente para platos de sabor como el malloreddus a campidanese.
Ambos son excelentes, sin embargo, si se cuenta el ganado de leche que se extrae en pastizales tasas prácticamente sin contaminación.
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