Gastronomía
Cannonau
La Cannonau Es un vino típico de Cerdeña. La uva de la que nace de bayas negro, y es conocida y difundida en Cerdeña, representante y el símbolo de la isla, all'estero. Según algunos investigadores, la variedad sería de origen ibérico, y Cannonau ( también conocido como el Canonau, Cannonadu, Cannonao) sería una gran variedad de importación, y corresponden al español de Alicante. La investigación moderna y el detalle, prefiero creer que el tornillo que se trata es endémica de Cerdeña, como algunas semillas de tres mil y doscientos años de edad, Recientemente se han encontrado en diferentes partes de la isla. Lo que sugiere que el Cannonau las viñas más viejas en el Mediterráneo. Cannonau di Sardegna DOC puede ser color de rosa, pero más a menudo de color rojo rubí, con granate y se obtiene reduciendo al mínimo, el 90% uvas de cannonau. Debe edad por lo menos un año en barricas de roble o de castaño. El lugar de producción es típica de Cerdeña Ogliastra, donde nos podemos reunir Antiguo Granjas, de la bodega Jerzu (Ahora) compañía ahora altamente modernizado, implantado en los años cincuenta del siglo XX. La compañía es el cannonanu Doc. Mejor Josto, que toma su nombre de uno de los fundadores, que se ha comprometido firmemente a dar a conocer el néctar rojo 
incluso fuera de la tierra de Cerdeña. Todavía Ogliastra, una Cardeddu (Ahora) la empresa opera en Alberto Ley, la sociedad tradicional que opera en tres generaciones. Una mención se debe a los dos mejores productos de la empresa Cannonau. Cannonau di Sardegna Riserva Doc. conocido como el Cardeddo y Ley de Alberto, vinificado en silos de acero y los hechos pacientemente envejecido en roble de Eslovenia de barriles. Excelente Nepente Oliena, buque insignia de la bodega Oliena (Ahora) También fundó en 1950. No se olvide de la Costera, Doc vino Cannonau, producidos en las bodegas de Serdiana Argiolas, mientras hablamos de Cannonau di Sardegna Capo Ferrato cuando las uvas provienen de Muravera, San Vito, El vino es Villaputzu o Villasimius Excelente con carnes asadas, para ser servido a una temperatura de 16-18°, el olor es agradable, característico y seco y el contenido de alcohol es de alrededor de 13°. palabras Inconfundible. Para probar al menos una vez, , así como 
D'Annunzio se escuchó a sí mismo para asesorar ..” Usted no sabe de la jarra de plantas Oliena incluso por la fama? Ahi lasso! Estoy seguro de que, si han bebido una copa, que no quiere más partes de la sombra de los acantilados blancos, que elija para su retirada y una de esas células cincel en piedra que los sardos llaman Domos de Janas..”
Claudia Zedda.
Cerdeña y el queso: Pecorino Sardo
Entre los productos más sabrosos que el visitante tendrá la oportunidad de tratar de incluir en Cerdeña es sin duda el Pecorino, Sarda una realidad. Castiadas con una pastoral fuerte sabe una buena producción anual de queso de oveja y, sobre todo durante la temporada de calor es apreciado por los visitantes de todo el mundo.
Es evidente que el Pecorino no es el único queso que se produce en Cerdeña, De hecho, hay muchos más tipos de nicho, pero en todos los casos de productos lácteos de la isla, más que a otros se ha abierto camino en el mercado mundial, yendo tan lejos como para hechizar América paladares y la sorpresa Francés. Junto con queso de oveja cada año se exportan grandes cantidades de ricotta fresca muy apreciada por sus cualidades.
Desde 1996 el queso ha sido galardonado con el producto BAUTISMO; Por lo tanto, un producto con Denominación de Origen Protegida y para obtener mano sudorosa el queso debe ser obtenido exclusivamente de toda ovejas. Hasta la fecha, el sabor del queso es muy decidido también mediada a través de la integración de la leche de vaca, lo cual lo hace un buen producto a más personas.
Las ovejas conocen dos versiones principales; Este hecho puede ser distribuido frescas o de edad avanzada y las diferencias en las preferencias entre las dos versiones son significativas. El primero, también llamado dulce madurarán en m 20 – 60 día de descanso Dependiendo del clima y su El color es la apariencia blanca y suave. Muy diferente de la pasta se cura mucho más difícil y un color que se asemeja mucho al amarillo. E’ también llamado fuerte, debe madurar por lo menos 120 día y se utiliza principalmente para platos de sabor como el malloreddus a campidanese.
Ambos son excelentes, sin embargo, si se cuenta el ganado de leche que se extrae en pastizales tasas prácticamente sin contaminación.
Caviar Sardo. Las huevas
E’ a menudo se ha llamado el caviar del Mediterráneo y con razón, Visto a la delicadeza, pero sobre todo la incapacidad de encontrar por lo menos hasta no hace demasiadas décadas. Pero si usted se pregunta qué es específicamente, la respuesta es simple.
No es más que la bolsa de ovario muggini, de la que se dibuja al final del verano. El producto se presiona, salado, secados y almacenados por un período más corto o más largo, de acuerdo a un procedimiento antiguo.
Buscar en Cerdeña uno de su forma más acertada, tal vez porque la comida que se produce aquí desde que la junta de los fenicios, antigüedad muy remota.
Ellos eran nuestros antiguos pobladores para importar la técnica de huevas de mújol salado, Aprendí con gran habilidad por los sardos. Con las huevas incursiones árabes llegó a ser conocido en toda la cuenca mediterránea. Fueron los árabes sí mismos el nombre del oro del mar.
Lo llamó battarikh, o huevos de pescado salado, nombre posteriormente degradada en algo muy similar a la corzo. Teniendo en cuenta las imitaciones periódicos e indigno y falsificaciones que aumentan la cantidad en el mercado pero no la calidad, desde hace algunos años se ha solicitado denominación de origen protegida para este 
excelente producto. Lo sorprendente es que el sabor de Cerdeña, en términos de sabor, sin cambios durante tres mil años. Desde el primer día, Los fenicios llegaron y les enseña que los huevos de mújol podría ser mucho más delicioso que te puedas imaginar. Hoy en día, se sirve como aperitivo, como sustancia aromatizante de un primer o incluso como plato principal. La asociación inevitable con el Departamento de Comercio Vermentino di Sardegna.
Claudia Zedda
Vermentino y Vernaccia
Portugal, el Vermentino, aroma de uva, se conoce como el Codega. Se supone que vienen o 
la isla de Madeira y Portugal se, cierto es que es muy popular en Liguria, Córcega y Cerdeña. En nuestra isla en uno de los más populares y conocidas es el Vermentino di Gallura, De hecho, la uva, Prefiere suelos arenosos y rocosos, De área local. Uno de los más antiguos fabricantes de Vermentino es la empresa Capichera Arzachena, fuertemente ligada a la tierra y las tradiciones de la misma. Esto se demuestra incluso en la etiqueta, donde E es la única tumba de los Gigantes Coddu Vecchju, monumento antiguo con la zona. El orgullo no es la empresa Capichera, y Late Harvest. Servir en torno al 8-10°. No podemos exentos de hacer referencia Vernaccia, producto típico de Oristano, pero conocido en Cerdeña. Los orígenes de este vino son muy antiguos, por lo que hemos asumido los orígenes de la vitis vino espontánea. E’ probable de la uva blanca se han importado por la presencia fenicia en la isla, incluso el nombre, deriva del latín Vino del lugar, Vernacula. En 1327 usted tiene la primera evidencia de la misma, que aparece en Acerca de la Iglesia Villa y aún se conserva en Iglesias 
(Villa Iglesia). Eleonora d'Arborea primero exigió que los terrenos baldíos se utilizaban para el cultivo de la vid, Sabemos que en el siglo XIX, un período de fuerte crecimiento hacia abajo, dada la presencia de un parásito, la filossera, que destruyó los viñedos. Después de la guerra, muchos fabricantes se unieron en una cooperativa. El vino es excelente como aperitivo, o asociado a platos de pescado. Excelente combinación de salmonete-Vernaccia, pero también estimulante que se encuentra el queso se pongan en venta Vernaccia-fuerte o ahumados.
Claudia Zedda
Myrtle. Profumo di Sardegna
Y cuando alguien dice "país vas, hábitos que son", Supongo que tenía en mente sólo para mirto. Si observamos las tradiciones de los diferentes pueblos, cuenta de que entre los griegos Myrtos simbólicamente representa el erotismo y la lujuria, mientras que entre los paganos sentido romano ha cambiado considerablemente, por lo que terminó de una forma de amor que algunos llaman el más fino, amor espiritual. Mientras, aún en Cerdeña mirto es otra cosa. La hospitalidad fuerte e inherente de la tierra y los que viven. Cualquiera que haya vivido por un corto o un período más largo de Cerdeña no podrá eximir de la degustación y la bebida de color morado oscuro, Cerdeña, ya que no festival que se precie cierra sus comidas (y) sin ofrecer una copa de invitación de mirto, dulces y salados, que parece guardar secretos y sabores de una tierra fuerte y justa como es Cerdeña. La degustación se puede estirar para que los almuerzos y cenas de sardinas. El líquido se extrae de las bayas del mirto, que toma su nombre, que crece en arbustos que no superan 2 mt. Estos se mezclan con otras plantas que forman parte de la famosa Mediterráneo, entre los que la masilla, madroños y abetos. Es 
plantas conocidas en toda la Cerdeña, pero sin duda también en el sur de Francia, así como en la baja e incluso Grecia y España, similar a lo que se refiere al clima, el mismo de Cerdeña. Lo sorprendente es que el licor de mirto es conocido en toda la isla, bien sabemos que las diferencias regionales considerables, e incluso hoy en día el néctar oscuro sabe fuerte de la comercialización, familias de Cerdeña todavía se prueba en la preparación de la bebida tradicional. No, por tanto, raro escuchar a hombres y mujeres comentar y analizar la dosis de alcohol, azúcar o de la cantidad de bayas a utilizar para obtener un excelente producto. Es cierto que, estés donde estés, con los ojos cerrados mientras toma su mirto, que parecen ir por unos minutos en la tierra pequeña pero maravillosa de Cerdeña. Curiosidad: mirto Grecia está ligado a la leyenda de Myrsine, joven mujer que derrotó a un joven en los Juegos Olímpicos y esto se transformó en un mirto. Aquí es la costumbre de encerrar la cabeza de los ganadores de los juegos con una corona de mirto, encina. En la Edad Media Berry fue utilizada para producir un aroma agradable, conocido como el agua de los ángeles, ya diferencia de las bayas, que se utilizan para producir mirto rojo, las hojas se utilizan en la producción de licor blanco, y platos de carne sabor.
Claudia Zedda