Sardinien und Käse: Pecorino Sardo
Zu den schmackhaftesten Produkte dass der Besucher die Möglichkeit, zu versuchen, auf Sardinien gehören haben ist zweifellos die Pecorino, Sardischen man wirklich. Castiadas mit einem starken pastoralen kennt eine gute jährlichen Produktion von Schafskäse und vor allem während der heißen Jahreszeit wird von den Besuchern aus der ganzen Welt geschätzt.
Offensichtlich ist die Pecorino ist nicht der einzige Käse, der in Sardinien hergestellt wird, In der Tat gibt es weit mehr Arten von Nischenprodukten, aber in jedem Fall von Milchprodukten der Insel, mehr als andere hat seinen Weg auf den Weltmarkt hergestellt, soweit gehen zu verhexen American Gaumen und Überraschung Französisch. Zusammen mit Pecorino Jedes Jahr werden große Mengen exportiert Ricotta viel für seine Qualitäten geschätzt.
Von 1996 Der Käse wurde das Produkt ausgezeichnet TAUFE; es somit ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung und um verschwitzte Fell der Käse muss ausschließlich aus Schafs ganze hergestellt werden. Bis heute ist der Geschmack von Käse allzu entschieden auch durch die Integration von Kuhmilch vermittelte, das es ein gutes Produkt, um mehr Menschen.
Die Schafe kennen zwei Versionen; Diese Tatsache kann verteilt werden frisch oder gereift und Unterschiede in den Präferenzen zwischen den beiden Versionen sind signifikant. Die erste, auch genannt süß wird reifer in m 20 – 60 Tage der Rest Je nach Klima und seine Die Farbe ist weiches, weißes Aussehen. Sehr verschieden von der Paste ist viel schwieriger und ausgehärtet eine Farbe, die sehr ähnlich den gelben. E’ auch als starke, muss für die reife mindestens 120 Tage und ist in erster Linie um den Geschmack Gerichte wie die verwendeten malloreddus zu campidanese.
Beide sind hervorragend, aber wenn Sie die Tiere, von denen Milch in Weideland extrahiert zählen Preise praktisch keine Umweltverschmutzung.
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