Gastronomie
Cannonau
Das Cannonau ist ein typisch sardischen Wein. Die Trauben, aus denen schwarze Beere ist geboren, und ist bekannt und weit verbreitet in Sardinien, Vertreter und Symbol der Insel, all'estero. Nach Ansicht einiger Forscher, würde der Vielfalt der iberischen Ursprungs sein, und Cannonau ( auch bekannt als Canonau, Cannonadu, Cannonao) würde eine Vielzahl von Einfuhr, und dem spanischen Alicante entsprechen. Moderne Forschung und Detail, lieber glauben, dass die Schraube in Frage endemisch ist sardischen, wie einige Samen dreitausendzwei hundert Jahre alt, haben vor kurzem in verschiedenen Teilen der Insel gefunden worden. Was wir schlägt vor, dass die Cannonau den ältesten Reben im Mittelmeer. Cannonau di Sardegna DOC kann rosig, aber häufiger rubinrot, mit Granat und wird durch Minimierung erhalten, der 90% Trauben Cannonau. Muss Alter von mindestens einem Jahr in Eiche oder Kastanie. Der Ort der Produktion ist typisch für Sardinien Ogliastra, wo wir uns treffen können Alte Bauernhöfe, der Weinkellerei Jerzu (Jetzt) Unternehmen nun hochmodernen, zum Einpflanzen in den fünfziger Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts. Das Unternehmen ist der Doc cannonanu Best Josto, die ihren Namen von einer der Gründer, die ist fest entschlossen, das Bewusstsein für die roten Nektar 
auch außerhalb des Landes von Sardinien. Still Ogliastra, ein Cardeddu (Jetzt) Das Unternehmen betreibt in Alberto Gesetz, traditionellen Gesellschaft, die in drei Generationen betreibt. Eine Erwähnung ist auf die zwei besten Produkte des Unternehmens Cannonau. Cannonau di Sardegna Riserva Doc bekannt als die Cardeddo und Alberto's Law, vinifiziert in Stahlsilos und Fakten geduldig in Eichenfässern Slowenien im Alter. Ausgezeichnet Nepente Oliena, Flaggschiff des Weingutes Oliena (Jetzt) gründete auch in 1950. Vergessen Sie nicht die Coast, Doc Wein Cannonau, produziert in den Kellern in Serdiana Argiolas, während wir reden Cannonau di Sardegna Capo Ferrato wenn die Trauben von Muravera kommen, San Vito, Der Wein ist Villaputzu oder Villasimius Ausgezeichnet mit Braten, bei einer Temperatur von 16-18 serviert werden°, der Duft ist angenehm, charakteristisch und trocken und der Alkoholgehalt liegt bei 13°. Unverwechselbar Worte. Um zu versuchen mindestens einmal, sowie 
D'Annunzio war selbst gehört zu beraten ..” Es ist nicht der Kannenpflanze Oliena einmal wissen, für Ruhm? Ahi Lasso! Ich bin sicher, dass, wenn sie getrunken haben einen Drink, Sie wollen nie mehr Parteien aus dem Schatten des weißen Klippen, Sie wählen für Ihre Rückzug und eine dieser Zellen in Stein Meißel, dass die Sarden Domos de Janas nennen..”
Claudia Zedda.
Sardinien und Käse: Pecorino Sardo
Zu den schmackhaftesten Produkte dass der Besucher die Möglichkeit, zu versuchen, auf Sardinien gehören haben ist zweifellos die Pecorino, Sardischen man wirklich. Castiadas mit einem starken pastoralen kennt eine gute jährlichen Produktion von Schafskäse und vor allem während der heißen Jahreszeit wird von den Besuchern aus der ganzen Welt geschätzt.
Offensichtlich ist die Pecorino ist nicht der einzige Käse, der in Sardinien hergestellt wird, In der Tat gibt es weit mehr Arten von Nischenprodukten, aber in jedem Fall von Milchprodukten der Insel, mehr als andere hat seinen Weg auf den Weltmarkt hergestellt, soweit gehen zu verhexen American Gaumen und Überraschung Französisch. Zusammen mit Pecorino Jedes Jahr werden große Mengen exportiert Ricotta viel für seine Qualitäten geschätzt.
Von 1996 Der Käse wurde das Produkt ausgezeichnet TAUFE; es somit ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung und um verschwitzte Fell der Käse muss ausschließlich aus Schafs ganze hergestellt werden. Bis heute ist der Geschmack von Käse allzu entschieden auch durch die Integration von Kuhmilch vermittelte, das es ein gutes Produkt, um mehr Menschen.
Die Schafe kennen zwei Versionen; Diese Tatsache kann verteilt werden frisch oder gereift und Unterschiede in den Präferenzen zwischen den beiden Versionen sind signifikant. Die erste, auch genannt süß wird reifer in m 20 – 60 Tag der Ruhe Je nach Klima und seine Die Farbe ist weiches, weißes Aussehen. Sehr verschieden von der Paste ist viel schwieriger und ausgehärtet eine Farbe, die sehr ähnlich den gelben. E’ auch als starke, muss für die reife mindestens 120 Tage und ist in erster Linie um den Geschmack Gerichte wie die verwendeten malloreddus zu campidanese.
Beide sind hervorragend, aber wenn Sie die Tiere, von denen Milch in Weideland extrahiert zählen Preise praktisch keine Umweltverschmutzung.
Caviar Sardo. Das Reh
E’ oft als der Kaviar des Mittelmeers und Recht, Gestützt auf die Zartheit, sondern vor allem die Unfähigkeit, finden zumindest bis nicht allzu viele vor Jahrzehnten. Aber wenn man gefragt, wie es speziell, Die Antwort ist einfach.
Ist nichts anderes als die Beutel von Eierstock- muggini, aus denen am Ende des Sommers gezogen. Das Produkt wird gedrückt werden, salzig, getrocknet und gelagert für einen Zeitraum kürzer oder länger, nach einem alten Verfahren.
Finden Sie in Sardinien eines seiner erfolgreichsten Ausdruck, vielleicht, weil Nahrung, die hier seit der Junta von den Phöniziern hergestellt, sehr Altertum.
Sie waren unsere alten Siedler auf die Technik der Einfuhr Salzen Meeräsche Reh, gelernt mit großem Geschick durch den Sarden. Mit der arabischen Überfällen Reh wurde im gesamten Mittelmeerraum bekannt. Es war die Araber selbst um das Gold des Meeres Namen.
Nannte es battarikh, oder gesalzener Fisch Eier, Name anschließend abgebaut zu etwas sehr ähnlich Reh. Angesichts der regelmäßigen und unwürdig Nachahmungen und Fälschungen, dass der Betrag auf dem Markt zu erhöhen, nicht aber die Qualität, Seit einigen Jahren wurde geschützte Ursprungsbezeichnung für diese beantragt 
ausgezeichnetes Produkt. Das Überraschende ist, dass der Geschmack von Sardinien, in Bezug auf Geschmack, unverändert für 3000 Jahre. Seit 1 Tag, Die Phönizier kamen und lehrte, dass die Eier der Meeräsche könnte viel köstlicher als man sich vorstellen kann. Heute ist es als Vorspeise serviert, als Aromastoff einer ersten oder auch als Hauptgericht. Die unvermeidliche Assoziation mit dem DOC Vermentino di Sardegna.
Claudia Zedda
Vermentino und Vernaccia
Portugal, der Vermentino, Trauben Aroma, wird als bekannt Codega. Es soll stammen oder 
der Insel Madeira und Portugal selbst, wahr ist, dass es sehr beliebt in Ligurien, Korsika und Sardinien. In unserer Insel zu einem der beliebtesten und bekanntesten ist die Vermentino di Gallura, In der Tat, die Traube, bevorzugt sandige Boden und Fels, Local Area. Einer der ältesten Hersteller von Vermentino ist das Unternehmen Capichera Arzachena, stark auf das Land und die Traditionen der gleiche gebunden. Dies ist auch durch das Label demonstriert, wobei E die einzigartige Tomb of the Giants Coddu Vecchju, alte Denkmal mit der Umgebung. Stolz ist das Unternehmen nicht Capichera, und Late Harvest. Servieren Sie etwa 8-10°. Wir können nicht von Bezugnahme befreit Vernaccia, typisches Produkt von Oristano, aber in Sardinien bekannt. Die Ursprünge dieses Weines sind sehr alt, so dass wir die Ursprünge der spontanen Wein Vitis angenommen. E’ Wahrscheinlichkeit als weiße Trauben wurden von phönizischen Präsenz wurde auf der Insel eingeführt, auch Namen, leitet sich vom lateinischen Wein aus dem Ort, Vernacula. In 1327 Sie haben den ersten Beweis für die gleiche, dass wird in Über Villa Kirche und noch in Iglesias erhalten 
(Villa Kirche). Eleonora d'Arborea verlangte zunächst, dass die Baulücken für den Anbau von Reben wurden, wissen, dass im neunzehnten Jahrhundert, einer Zeit der starken unten wachsenden, angesichts der Anwesenheit eines Parasiten, die filossera, dass die Reben zerstört. Nach dem Krieg schlossen sich viele Hersteller in eine Genossenschaft. Der Wein ist hervorragend als Aperitif, oder mit Fischgerichten findet. Hervorragende Kombination Mullet-Vernaccia, aber auch berauschend finden Sie die passenden Vernaccia-kräftigen Käsesorten oder geräuchert.
Claudia Zedda
Myrte. Profumo di Sardegna
Und wenn jemand sagt "Land Sie gehen, Gewohnheiten, die", Ich vermute, er hatte im Sinn, nur um Myrte. Wenn wir beobachten die Traditionen der verschiedenen Völker, feststellen, dass bei den Griechen Myrtos symbolisch die Erotik und Lust, während unter den Heiden römischen Sinn hat sich stark verändert, so endete es für eine Form der Liebe, manche nennen die feinsten, geistige Liebe. Während, noch in Sardinien Myrte ist etwas anderes. Die starke und inhärente Gastfreundschaft des Landes und denen, die leben. Wer für einen kurzen oder gelebt hat, längeren Zeitraum von Sardinien werden Sie nicht in der Lage sein, von der Verkostung und der dunkelviolette trinken befreit, Sardinien, da keine Selbst-Achtung Festival schließt seine Mahlzeiten (und) ohne mit einem einladenden Glas Myrte, süßen und herzhaften, das scheint Geheimnisse und Aromen eines Landes zu schützen starken und fairen wie Sardinien. Die Verkostung kann, damit das Mittag-und Abendessen Sardinen strecken. Die Flotte wird aus den Beeren der Myrte gewonnen, die ihren Namen, die wächst in Gebüschen, dass nicht überschreiten 2 mt. Diese werden mit anderen Pflanzen, die Teil der berühmten Mittelmeer sind gemischt, unter denen die Mastix, Erdbeerbaum und Tannen. Es ist 
Pflanzen in der gesamten bekannten sardischen, aber sicher auch in Süditalien sowie Frankreich und Spanien in den niedrigen und sogar Griechenland, ähnlich dem, was das Klima betrifft, die gleiche sardischen. Das Überraschende ist, dass die Myrte Likör auf der ganzen Insel bekannt ist,, genau wissen, dass erhebliche regionale Unterschiede und auch heute noch die dunklen Nektar kennt ein starkes Marketing, Sardischen Familien noch testen, sich in Vorbereitung auf das traditionelle Getränk. Wird daher nicht selten zu hören, Männer und Frauen auf Kommentar und diskutieren Dosen von Alkohol, Zucker oder auf die Menge an Beeren zu verwenden, um ein hervorragendes Produkt bekommen. Sicher ist, dass, egal wo Sie sind, mit geschlossenen Augen, während Sie Ihren Myrte, Sie scheinen für ein paar Minuten in der kleinen, aber wunderschönen Land von Sardinien gehen. Neugier: Griechenland Myrte ist die Legende von Myrsine gebunden, junge Frau, ein junger Mann bei den Olympischen Spielen schlagen und das war in einer transformierten Myrte. Hier ist der Brauch, der Leiter der Gewinner der Spiele mit einer Krone aus Myrte umschließen, ilex. Im Mittelalter Berry wurde verwendet, um einen angenehmen Duft produzieren, bekannt als das Wasser von den Engeln, und im Gegensatz zu den Beeren, , die verwendet werden, um rote Myrte produzieren, die Blätter sind in der Produktion von weißen Flotte eingesetzt, und Geschmack Fleischgerichte.
Claudia Zedda