Gastronomi
Cannonau
Den Cannonau er en typisk sardisk vin. Den drue, som er født sort bær, og er kendt og udbredt på Sardinien, repræsentant og symbol på øen, all'estero. Ifølge nogle forskere, ville sorten være af iberiske oprindelse, og Cannonau ( også kendt som Canonau, Cannonadu, Cannonao) ville være en lang række import, og svarer til spanske Alicante. Moderne forskning og detaljer, foretrækker at tro, at skruen pågældende er endemisk sardiske, som nogle frø af tre tusind og to hundrede år gammel, er for nylig blevet fundet i forskellige dele af øen. Hvad vi foreslår, at Cannonau den ældste vinstokke i Middelhavet. Cannonau di Sardegna DOC kan rosenrødt, men oftere rubinrød, med granat og opnås ved at minimere, den 90% druer af Cannonau. Skal alder mindst et år i eg eller kastanje. Produktionsstedet er typisk på Sardinien Ogliastra, hvor vi kan mødes Ancient Farms, vingården's Jerzu (Nu) virksomhed nu stærkt moderniserede, implanteret i halvtredserne af det tyvende århundrede. Virksomheden er Doc cannonanu Bedste Josto, som tager sit navn fra en af grundlæggerne, som er stærkt indstillet på at øge bevidstheden om den røde nektar 
selv uden for land Sardinien. Stadig Ogliastra, en Cardeddu (Nu) virksomheden opererer i Alberto Act, traditionelle samfund, der opererer i tre generationer. En omtale skyldes, at de to bedste produkter i virksomhedens Cannonau. Cannonau di Sardegna Riserva Doc kendt som Cardeddo og Alberto's lov, vinificeres i stål siloer og fakta tålmodigt lagret på egetræsfade slovenien. Fremragende Nepente Oliena, flagskib vingård af Oliena (Nu) også grundlagt i 1950. Glem ikke Coast, Doc vin Cannonau, produceret i kældrene i Serdiana Argiolas, mens vi taler om Cannonau di Sardegna Capo Ferrato når druerne kommer fra Muravera, San Vito, Vinen er Villaputzu eller Villasimius Fremragende med stege, der skal forkyndes, ved en temperatur på 16-18°, duften er behageligt, karakteristisk og tør, og alkoholindholdet er på omkring 13°. Umiskendelig ord. At prøve mindst en gang, samt 
D'Annunzio hørte at rådgive ..” Du behøver ikke vide af pitcher plant Oliena selv for berømmelse? Ahi lasso! Jeg er sikker på, at, hvis de har drukket en drink, du aldrig ønsker flere parter fra skyggen af de hvide klipper, du vælger til din tilbagetog og en af disse celler stemmejern i sten, at sardiniere kalder Domos de Janas..”
Claudia Zedda.
Sardinien og ost: Pecorino Sardo
Blandt de mest velsmagende produkter at den besøgende vil få mulighed for at prøve at inkludere på Sardinien er uden tvivl den Pecorino, Sardiske en virkelig. Castiadas med en stærk pastoral kender en god årlig produktion på pecorino ost og især i den varme sæson er værdsat af de besøgende fra hele verden.
Klart, at de Pecorino er ikke den eneste ost, der produceres i Sardinien, I virkeligheden er der langt flere typer af niche, men i alle tilfælde mejeriprodukter af øen, mere end andre har gjort sin vej på verdensmarkedet, gå så vidt som til at forhekse Amerikansk ganer og overraskelse Fransk. Sammen med pecorino hvert år eksporteres store mængder friske ricotta meget værdsat for sine kvaliteter.
Fra 1996 osten har fået tildelt produkt DÅB; det således et produkt med beskyttet oprindelsesbetegnelse og for at få svedige pels osten skal fremstilles udelukkende af fåre hele. Til dato, er smagen af ost alt for besluttet også medieres gennem integration af komælk, hvilket gør det et godt produkt til flere mennesker.
Fårene kender to vigtigste versioner; Dette faktum kan fordeles friske eller alderen og forskelle i præferencer mellem de to versioner er væsentlige. Den første, også kaldet sød vil modne im 20 – 60 hviledag Afhængigt af klimaet og dets Farven er blød hvid udseende. Meget forskellig fra den pasta er hærdet meget sværere og en farve, der ligner den gule. E’ også kaldet en stærk, skal modne i mindst 120 dag og er primært brugt til at give smag retter såsom malloreddus til campidanese.
Begge er fremragende, men hvis du tæller husdyr, hvis mælk er udvundet i græsningsarealer satser med næsten ingen forurening.
Kaviar Sardo. ROE
E’ ofte blevet kaldt kaviar af Middelhavet og med rette, Under henvisning til delikatesse, men først og fremmest den manglende evne til at finde det mindste indtil ikke så mange årtier siden. Men hvis du tænkt på, hvad det er specifikt, Svaret er simpelt.
Er intet andet end posen i æggestokkene muggini, hvorfra er trukket i slutningen af sommeren. Produktet vil blive presset, salt, tørres og opbevares i en periode kortere eller længere, i henhold til en gammel procedure.
Find i Sardinien en af sine mest vellykkede form, måske fordi fødevarer, der er produceret her, da juntaen af fønikerne, meget fjern antikken.
De var vores gamle nybyggere til at importere en teknik saltning mulle rogn, lært med stor dygtighed af sardiniere. Med de arabiske angreb rogn blev kendt i hele Middelhavsområdet. Det var araberne selv at navngive guld af havet.
Kaldte det battarikh, eller saltede fisk æg, Navnet efterfølgende nedbrudt til noget meget lig rogn. I betragtning af den periodiske og uværdig efterligninger og forfalskninger at forhøje beløbet på markedet, men ikke kvaliteten, i nogle år er blevet anmodet om beskyttet oprindelsesbetegnelse for dette 
fremragende produkt. Det overraskende er, at smagen af Sardinien, i form af smag, uændret i 3 tusind år. Da en dag, Fønikerne kom og lærte, at æggene af multe kunne være meget mere lækker end du kan forestille. I dag er det tjent som en appetitvækker, som et aromastof i en første eller endda som en hovedret. Den uundgåelige samarbejde med DOC Vermentino di Sardegna.
Claudia Zedda
Vermentino og Vernaccia
Portugal, den Vermentino, drue aroma, er kendt som Codega. Det er meningen at stamme eller 
øen Madeira eller Portugal selv, sandt er, at det er yderst populært i Ligurien, Korsika og Sardinien. I vores ø et af de mest populære og velkendte er Vermentino di Gallura, Faktisk drue den, foretrækker sandjord og stenede, Local Area. En af de ældste producenter af Vermentino er virksomheden Capichera Arzachena, stærkt bundet til jorden og traditioner samme. Dette fremgår også af etiketten, hvor E er den unikke Tomb of the Giants Coddu Vecchju, fortidsminde byder området. Stolthed er ikke selskabet Capichera, og Late Harvest. Serveres omkring 8-10°. Vi kan ikke fritage fra at henvise Vernaccia, typisk produkt af Oristano, men kendt i Sardinien. Oprindelsen af denne vin er meget gamle, således at vi har antaget oprindelsen af spontane vin vitis. E’ sandsynlighed end hvide druer er blevet indført af fønikisk tilstedeværelse på øen, også navn, stammer fra det latinske Vin på det sted,, Vernacula. I 1327 du har den første bevis for, at samme, , der vises i Om Villa Kirke og stadig bevaret i Iglesias 
(Villa Kirke). Eleonora D'arborea første krævede, at den ledige partier blev brugt til dyrkning af vin, vide, at i det nittende århundrede, en periode med stærk ned voksende, følge af tilstedeværelsen af en parasit, Den filossera, der ødelagde vinstokkene. Efter krigen sluttede mange producenter i et kooperativ. Vinen er fremragende som aperitif, eller er forbundet med fiskeretter. Fremragende kombination Multe-Vernaccia, men også spændende finder du matchende Vernaccia stærke oste eller røget.
Claudia Zedda
Myrtle. Profumo di Sardegna
Og når nogen sagde "land du går, vaner, der er", Jeg formoder, han havde i tankerne bare til Myrtle. Hvis vi observerer traditioner forskellige folk, bemærker, at der blandt grækerne Myrtos symbolsk repræsenterede erotik og begær, mens der blandt de hedenske romerske forstand har ændret sig væsentligt, så det endte i en form for kærlighed, nogle kalder de fineste, åndelig kærlighed. Mens, stadig er i Sardinien Myrtle er noget andet. Den stærke og iboende gæstfrihed af jorden og dem, der bor. Enhver, der har boet i en kortere eller længere periode på Sardinien vil du ikke være i stand til at undtage fra smagning og den mørke lilla drikke, Sardinien, da der ikke respekt for sig selv festival lukker måltider (og) uden at tilbyde en indbydende glas Myrtle, søde og krydrede, der synes at bevogte hemmeligheder og smag af et land stærk og smuk som den er Sardinien. Smagningen kan strække, for at frokoster og middage sardiner. Med alkohol er udvundet af bær fra Myrtle, som tager sit navn, som vokser i buske, der ikke overstiger 2 mt. Disse er blandet med andre planter, som er en del af den berømte Middelhavet, blandt hvilke den mastiks, jordbærtræ og grantræer. Det er 
planter kendt over hele Sardinien, men så sandelig også i det sydlige Frankrig samt i de lave og endda Grækenland og Spanien, svarende til hvad angår klima, samme sardiske. Det overraskende er, at Myrter likør er kendt i hele øen, godt ved, at betydelige regionale forskelle, og selv i dag mørke nektar kender en stærk markedsføring, Sardiske familier stadig teste sig selv i forberedelse til den traditionelle drik. Vil derfor ikke være ualmindeligt at høre mænd og kvinder kommentere og diskutere doser af alkohol, sukker eller af mængden af bær at bruge til at få et fremragende produkt. Det er sikkert, at, uanset hvor du er, med lukkede øjne mens du nyder din myrtle, du synes at gå efter et par minutter i den lille, men vidunderlige land på Sardinien. Nysgerrighed: Grækenland Myrtle er bundet til legenden om Myrsine, ung kvinde, der slog en ung mand i OL, og dette blev omdannet til en myrtle. Her er skik at vedlægge lederen af vinderne af de spil med en krone af Myrtle, Ilex. I middelalderen Berry blev brugt til at fremstille en behagelig duft, kendt som vand af englene, og i modsætning til bær, , der anvendes til at producere røde myrtle, bladene bruges i produktionen af hvide spiritus, og til at give smag kødretter.
Claudia Zedda