Gastronomia
Cannonau
La Cannonau És un vi típic de Sardenya. El raïm de la qual neix de baies negre, i és coneguda i difosa a Sardenya, representant i el símbol de l'illa, all'estero. Segons alguns investigadors, la varietat seria d'origen ibèric, i Cannonau ( també conegut com el Canonau, Cannonadu, Cannonao) seria una gran varietat d'importació, i corresponen a l'espanyol d'Alacant. La investigació moderna i el detall, prefereixo creure que el cargol que es tracta és endèmica de Sardenya, com algunes llavors de tres mil i dos-cents anys d'edat, Recentment s'han trobat en diferents parts de l'illa. El que suggereix que el Cannonau les vinyes més velles a la Mediterrània. Cannonau di Sardegna DOC pot ser color de rosa, però més sovint de color vermell robí, amb granat i s'obté reduint al mínim, l' 90% raïms de Cannonau. Ha edat com a mínim un any en bótes de roure o de castanyer. El lloc de producció és típica de Sardenya Ogliastra, on ens podem reunir Antic Granges, del celler Jerzu (Ara) companyia ara altament modernitzat, implantat en els anys cinquanta del segle XX. La companyia és el cannonanu Doc Millor Jost, que pren el seu nom d'un dels fundadors, que s'ha compromès fermament a donar a conèixer el nèctar vermell 
fins i tot fora de la terra de Sardenya. Encara Ogliastra, una Cardeddu (Ara) l'empresa opera a Alberto Llei, la societat tradicional que opera en tres generacions. Una menció es deu als dos millors productes de l'empresa Cannonau. Cannonau di Sardegna Riserva Doc conegut com el Cardeddo i Llei d'Alberto, vinificat en sitges d'acer i els fets pacientment envellit en roure d'Eslovènia de barrils. Excel lent Nephentes Oliena, vaixell insígnia del celler Oliena (Ara) També va fundar el 1950. No s'oblidi de la Costera, Doc vi Cannonau, produïts en els cellers de Serdiana Argiolas, mentre parlem de Cannonau di Sardegna Capo Ferrato quan el raïm provenen de Muravera, San Vito, El vi és Villaputzu o Villasimius Excel lent amb carns rostides, per ser servit a una temperatura de 16-18°, l'olor és agradable, característic i sec i el contingut d'alcohol és de voltant de 13°. paraules Inconfusible. Per provar almenys un cop, , Així com 
D'Annunzio es va escoltar a si mateix per assessorar ..” Vostè no sap de la gerra de plantes Oliena fins i tot per la fama? Ahi Lasso! Estic segur que, si han begut una copa, que no vol més parts de l'ombra dels penya-segats blancs, que triï per a la retirada d'aquestes cèl lules cisell en pedra que els sards diuen Domos de Janas..”
Claudia Zedda.
Sardenya i el formatge: Pecorino Sardo
Entre els productes més saborosos que el visitant tindrà l'oportunitat de tractar d'incloure a Sardenya és sens dubte el Pecorino, Sarda una realitat. Castiadas amb una pastoral forta sap una bona producció anual de formatge d'ovella i, sobretot durant la temporada de calor és apreciat pels visitants de tot el món.
És evident que el Pecorino no és l'únic formatge que es produeix a Sardenya, De fet, hi ha molts més tipus de nínxol, però en tots els casos de productes lactis de l'illa, més que a altres s'ha obert camí en el mercat mundial, anant tan lluny com per encisar Amèrica paladars i la sorpresa Francès. Juntament amb formatge d'ovella cada any s'exporten grans quantitats de ricotta fresca molt apreciada per les seves qualitats.
Des 1996 el formatge ha estat guardonat amb el producte BAPTISME; Per tant, un producte amb Denominació d'Origen Protegida i per obtenir mà suada el formatge ha de ser obtingut exclusivament de tota ovelles. Fins ara, el sabor del formatge és molt decidit també mediada a través de la integració de la llet de vaca, la qual cosa el fa un bon producte a més persones.
Les ovelles coneixen dues versions principals; Aquest fet pot ser distribuït fresques o d'edat avançada i les diferències en les preferències entre les dues versions són significatives. El primer, també anomenat dolç maduraran en m 20 – 60 dia de descans Depenent del clima i la seva El color és l'aparença blanca i suau. Molt diferent de la pasta es cura molt més difícil i un color que s'assembla molt al groc. I’ també anomenat forta, ha de madurar com a mínim 120 dia i s'utilitza principalment per a plats de sabor com el malloreddus a campidanesa.
Tots dos són excel lents, però, si es compta el bestiar de llet que s'extreu en pastures taxes pràcticament sense contaminació.
Caviar Sardo. Els ous
I’ sovint s'ha anomenat el caviar de la Mediterrània i amb raó, Vist la delicadesa, però sobretot la incapacitat de trobar almenys fins no fa massa dècades. Però si es pregunta què és específicament, la resposta és simple.
No és més que la borsa d'ovari muggini, de la qual es dibuixa al final de l'estiu. El producte es pressiona, salat, assecats i emmagatzemats per un període més curt o més llarg, d'acord amb un procediment antic.
Cercar en Sardenya un de la seva forma més encertada, potser perquè el menjar que es produeix aquí des que la junta dels fenicis, antiguitat molt remota.
Ells eren els nostres antics pobladors per importar la tècnica de ous de llissa salat, Vaig aprendre amb gran habilitat pels sards. Amb els ous incursions àrabs va arribar a ser conegut en tota la conca mediterrània. Van ser els àrabs si mateixos el nom de l'or de la mar.
El va anomenar battarikh, o ous de peix salat, nom posteriorment degradada en alguna cosa molt similar a la cabirol. Tenint en compte les imitacions diaris i indigne i falsificacions que augmenten la quantitat en el mercat però no la qualitat, des de fa alguns anys s'ha demanat denominació d'origen protegida per a aquest 
excel lent producte. El més sorprenent és que el sabor de Sardenya, en termes de sabor, sense canvis durant tres mil anys. Des del primer dia, Els fenicis van arribar i els ensenya que els ous de llissa podria ser molt més deliciós que et puguis imaginar. Avui en dia, se serveix com a aperitiu, com a substància aromatitzant d'un primer o fins i tot com a plat principal. L'associació inevitable amb el Departament de Comerç Vermentino di Sardegna.
Claudia Zedda
Vermentino i Vernaccia
Portugal, l' Vermentino, aroma de raïm, es coneix com el Codega. Se suposa que vénen o 
l'illa de Madeira i Portugal, cert és que és molt popular a Ligúria, Còrsega i Sardenya. A la nostra illa en un dels més populars i conegudes és el Vermentino di Gallura, De fet, el raïm, Prefereix sòls sorrencs i rocosos, D'àrea local. Un dels més antics fabricants de Vermentino és l'empresa Capichera Arzachena, fortament lligada a la terra i les tradicions de la mateixa. Això es demostra fins i tot en l'etiqueta, on E és l'única tomba dels Gegants Coddu Vecchju, monument antic amb la zona. L'orgull no és l'empresa Capichera, i Late Harvest. Servir al voltant del 8-10°. No podem exempts de fer referència Vernaccia, producte típic de Oristano, però conegut a Sardenya. Els orígens d'aquest vi són molt antics, pel que hem assumit els orígens de la vitis vi espontània. I’ probable del raïm blanc s'han importat per la presència fenícia a l'illa, fins i tot el nom, deriva del llatí Vi del lloc, Vernacular. En 1327 vostè té la primera evidència, que apareix en Sobre l'Església Vila i encara es conserva en Iglesias 
(Vila Església). Eleonora d'Arborea primer va exigir que els terrenys erms s'utilitzaven per al cultiu de la vinya, Sabem que al segle XIX, un període de fort creixement cap avall, donada la presència d'un paràsit, la filossera, que va destruir les vinyes. Després de la guerra, molts fabricants es van unir en una cooperativa. El vi és excel lent com a aperitiu, o associat a plats de peix. Atractiva combinació d'moll-Vernaccia, però també estimulant que es troba el formatge es posin en venda Vernaccia-fort o fumats.
Claudia Zedda
Myrtle. Profumo di Sardegna
I quan algú diu "país vas, hàbits que són", Suposo que tenia en ment només murta. Si observem les tradicions dels diferents pobles, Tingueu en compte que entre els grecs myrtos representa simbòlicament l'erotisme i la luxúria, mentre que entre el poble romà ha canviat dramàticament la manera, per la qual cosa va arribar a ser una forma d'amor que alguns anomenen el més refinat, l'amor espiritual. Mentre, encara en Sardenya murta és una altra cosa. L'hospitalitat forta i innata de la terra i els que viuen. Qualsevol que hagi viscut per un curt a més llarg termini que Sardenya no pot eximir de la degustació de la beguda de color marró i porpra, Sardenya, ja que no festa com cal tanca les menjars (i) sense oferir una copa d'invitació de murta, dolços i salats, que sembla guardar secrets i sabors d'una terra forta i just com és Sardenya. La degustació es pot estirar de la proporció de dinars i sopars de sardines. El licor s'extreu de les baies de la murta, de la qual pren el seu nom, que creix en arbustos que no superen els 2 mt. Aquests es barregen amb altres plantes que formen part de la famosa Mediterrani, entre els quals la massilla, arboços i avets. És 
plantes conegudes a tot el sard, però sens dubte també al sud d'Itàlia, així com baixa a França i Espanya i fins i tot Grècia, similars pel que fa al clima, la mateixa terra de Sardenya. El sorprenent és que el licor és conegut a tota l'illa, bé sabem que les diferències regionals importants, i encara que avui dia el nèctar fosc sap fort de la comercialització, Les famílies de Sardenya encara posar-se a prova en la preparació de la beguda tradicional. Per tant, no rar escoltar a homes i dones per comentar i analitzar la dosi d'alcohol, sucre o de la quantitat de baies a utilitzar per obtenir un excel lent producte. És cert que, allà on estiguis, amb els ulls tancats mentre gaudeix del seu murta, que semblen anar per uns minuts a la terra petita però meravellosa de Sardenya. Curiositat: murta a Grècia es relaciona amb la llegenda de la Myrsine, dona jove que pegar a un jove en els Jocs Olímpics i això es va transformar en una planta de murta. Això s'utilitza per tancar el cap dels guanyadors dels jocs amb una corona de murta, alzines. A l'edat mitjana Berry va ser utilitzada per produir una olor agradable, conegut com l'aigua dels àngels, ia diferència de les baies, que s'utilitzen per produir la murta vermell, les fulles s'utilitzen en la producció de licor blanc, i plats de carn de sabor.
Claudia Zedda